การศึกษาคุณลักษณะของโฟมแป้งมันสำปะหลังคอมพอสิต ที่ประกอบด้วยกากกาแฟ (Characterization of Cassava Starch foam Composite Containing Spent Coffee Grounds)

Abstract

ในการศึกษานี้ กากกาแฟได้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมโฟมแป้งคอมพอสิตที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ผลของปริมาณการเติมกากกาแฟต่อสมบัติทางกลและกายภาพของโฟมได้ศึกษารวมด้วย จากผลการทดลองพบว่าความต้านทานแรงดัดโค้งของโฟมแป้งคอมพอสิตเพิ่มขึ้นตามปริมาณกากกาแฟ โฟมแป้งที่เติมกากกาแฟร้อยละ 10 โดยน้ำหนัก มีค่าความต้านทานแรงดัดโค้งสูงที่สุด การเติมกากกาแฟลงในเนื้อแป้งส่งผลต่อการขยายตัวของเซลล์และสมบัติโดยรวม นอกจากนี้ยังได้มีการศึกษาสมบัติการต้านทานน้ำในรูปของดัชนีการดูดซึมน้ำและดัชนีการละลายน้ำ พบว่าดัชนีการดูดซึมน้ำและดัชนีการละลายน้ำมีค่าอยู่ในช่วง 6.68 - 7.41 และ 4.33 – 12.77 ตามลำดับ ซึ่งค่าดัชนีทั้งสองลดลงตามปริมาณกากกาแฟที่เพิ่มขึ้น เห็นได้ว่าการเติมกากกาแฟช่วยปรับปรุงสมบัติทางกลและการต้านทานน้ำของโฟมแป้งคอมพอสิต ดังนั้นโฟมแป้งคอมพอสิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้สามารถนำไปใช้เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารแห้ง

In this study, spent coffee grounds was used to prepare biodegradable starch foam composites. The effect of spent coffee grounds content on physical and mechanical properties of the samples was observed. Based on the results, the flexural strength of starch foam composite increased with increasing spent ground coffee content. The highest flexural strength value was observed at the addition of 10 wt% of spent ground coffee. The incorporation of spent coffee grounds into starch matrix resulted in cell expansion of foam and overall properties. Furthermore, water resistance properties in terms of water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI) were also investigated. The WAI and WSI were found in range of 6.68 - 7.41 and 4.33 – 12.77, respectively. Both WAI and WSI values decreased with increasing spent coffee grounds content. The addition of spent coffee grounds improved the mechanical property and water resistance of starch foam composite. The obtained environmentally friendly foam composite can be applied as an alternative packaging for dry materials.