พรหมบรรจง ฐ., ภู่ทรัพย์มี โปณะทอง บ., ผลใหม่ ส., พูดงาม จ., ปานเมือง ศ., วงศ์พรประทีป ส., มีสุข ว., นันทสุนทร ค., & รองสวัสดิ์ เ. (2024). การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณน้ำตาล สารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ของผงมะละกอที่ผ่านการหมักด้วยลูกแป้งข้าวหมาก. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 9(2), 29–41. https://doi.org/10.14456/journalindus.2024.20