พรหมบรรจง ฐ., ภู่ทรัพย์มี โปณะทอง บ., ผลใหม่ ส., พูดงาม จ., ปานเมือง ศ., วงศ์พรประทีป ส., มีสุข ว., นันทสุนทร ค. และ รองสวัสดิ์ เ. (2024) “การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณน้ำตาล สารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ของผงมะละกอที่ผ่านการหมักด้วยลูกแป้งข้าวหมาก”, วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 9(2), น. 29–41. doi: 10.14456/journalindus.2024.20.