พรหมบรรจง ฐ, ภู่ทรัพย์มี โปณะทอง บ, ผลใหม่ ส, พูดงาม จ, ปานเมือง ศ, วงศ์พรประทีป ส, มีสุข ว, นันทสุนทร ค, รองสวัสดิ์ เ. การเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณน้ำตาล สารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ของผงมะละกอที่ผ่านการหมักด้วยลูกแป้งข้าวหมาก. Industrial Technology Journal [อินเทอร์เน็ต]. 16 ธันวาคม 2024 [อ้างถึง 29 สิงหาคม 2026];9(2):29-41. available at: https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/journalindus/article/view/255283