ไข่แก้ว ด. และ บุญประสพ ส. 2021. ประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนของสารสกัดหยาบเอนไซม์ปาเปนจากส่วนเหลือใช้มะละกอ. วารสารวิจัย มทร. กรุงเทพ. 15, 2 (ธ.ค. 2021), 24–33.