ไข่แก้ว ดวงทิพย์, และ บุญประสพ สารนิติ. 2021. “ประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนของสารสกัดหยาบเอนไซม์ปาเปนจากส่วนเหลือใช้มะละกอ”. วารสารวิจัย มทร. กรุงเทพ 15 (2). Bankok, Thailand:24-33. https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/rmutk/article/view/245222.