ไข่แก้ว ด. และ บุญประสพ ส., “ประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนของสารสกัดหยาบเอนไซม์ปาเปนจากส่วนเหลือใช้มะละกอ”, UTK RESEARCH JOURNAL, ปี 15, ฉบับที่ 2, น. 24–33, ธ.ค. 2021.