ไข่แก้ว ด., และ บุญประสพ ส. . . “ประสิทธิภาพการย่อยโปรตีนของสารสกัดหยาบเอนไซม์ปาเปนจากส่วนเหลือใช้มะละกอ”. วารสารวิจัย มทร. กรุงเทพ, ปี 15, ฉบับที่ 2, ธันวาคม 2021, น. 24-33, https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/rmutk/article/view/245222.