วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech
<p>1. เพื่อเผยแพร่ผลงานการวิจัยและผลงานวิชาการให้ทันสมัยและเป็นไปอย่างต่อเนื่อง<br />2. เพื่อเป็นสื่อกลางและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นทางวิชาการให้เกิดความก้าวหน้าทางวิชาการ<br />3. เพื่อส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพทางวิชาการของบุคลากรทั้งภายในและภายนอกวิทยาลัย</p>
สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
th-TH
วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2773-9600
-
ปก
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/263047
<p>-</p>
somphon pengranai
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
-
ส่วนหน้า
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/263046
<p>-</p>
somphon pengranai
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
-
สารบัญ
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/263048
<p>-</p>
somphon pengranai
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
-
การพัฒนาระบบรายงานข้อมูล และ Dashboard เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจของผู้บริหาร กรณีศึกษา: สถาบันเวชศาสตร์สมเด็จพระสังฆราชญาณสังวรเพื่อผู้สูงอายุ
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/260023
<p>งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาระบบรายงานข้อมูลและแดชบอร์ด เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจของผู้บริหารในสถาบันเวช ศาสตร์สมเด็จพระสังฆราชญาณสังวรเพื่อผู้สูงอายุ ซึ่งเดิมมีระบบจัดการข้อมูลแบบแมนนวลและกระจัดกระจาย ทำให้การวิเคราะห์ และตัดสินใจขาดประสิทธิภาพ งานวิจัยได้ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจาก Google Workspace เช่น Google Forms, Sheets, Looker Studio และ Sites ในการจัดเก็บ วิเคราะห์ และแสดงผลข้อมูลแบบเรียลไทม์ โดยใช้แนวคิด PDCA และ CRISP-DM เป็นกรอบแนว ทางการพัฒนา โดยการดำเนินงานเริ่มจากการวิเคราะห์ความต้องการของผู้ใช้งาน และศึกษาระบบงานเดิม จากนั้นจึงออกแบบระบบ รายงานข้อมูลโดยใช้ Use Case Diagram เพื่อกำหนดกระบวนการสำคัญ เช่น การบันทึกข้อมูล การตรวจสอบ และการแสดงผล ก่อน ดำเนินการสร้างต้นแบบระบบด้วยเครื่องมือดิจิทัล และนำไปทดสอบกับกลุ่มเป้าหมาย พร้อมปรับปรุงตามข้อเสนอแนะ ซึ่งผลการ ทดลองใช้งานแสดงให้เห็นว่าระบบสามารถลดระยะเวลาการทำงานจาก 5 วัน เหลือเพียง 1 วัน และได้คะแนนความพึงพอใจเฉลี่ยอยู่ที่ 4.73 จาก 5.00 อยู่ในระดับ “ดีมาก” โดยเฉพาะในด้านประสิทธิภาพการทำงานและการสนับสนุนการตัดสินใจของผู้บริหาร งานวิจัยนี้ ชี้ให้เห็นว่าการใช้เทคโนโลยีดิจิทัลสามารถยกระดับการบริหารจัดการข้อมูลในหน่วยงานด้านสาธารณสุขให้มีความแม่นยำ สะดวก และ มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น</p>
สุภัคพงศ์ จินารัตน์
จุฑาทิพย์ เปล่งผิว
นัศพ์ชาณัณ ชินปัญช์ธนะ
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
1
14
-
การประเมินวัฏจักรชีวิตเชิงเปรียบเทียบของบรรจุภัณฑ์อาหารนำกลับไปบริโภคที่ใช้อยู่ใน สหราชอาณาจักร
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/260307
<p>การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดำรงชีวิตในสหราชอาณาจักรที่เน้นความสะดวกรวดเร็วส่งผลให้ความต้องการบรรจุภัณฑ์ใช้ครั้งเดียวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในหลายมิติ ทั้งการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การใช้ทรัพยากร และมลภาวะจากของเสียพลาสติก การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของบรรจุภัณฑ์อาหารแบบนำกลับบ้าน 2 ประเภท ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ PET พร้อมฝาปิด และบรรจุภัณฑ์กระดาษเคลือบกันน้ำพร้อมฝาปิด โดยใช้การวิเคราะห์วัฏจักรชีวิต (LCA) ตามมาตรฐาน ISO 14040 ครอบคลุมระบบแบบต้นน้ำยังปลายน้ำ (cradle-to-grave) และหน่วยหน้าที่ (functional unit) ของภาชนะขนาด 750 มิลลิลิตร โดยใช้ฐานข้อมูล Ecoinvent เวอร์ชั่น 3 และซอฟต์แวร์ SimaPro แบบ EF (Environmental Footprint) ร่วมกับการวิเคราะห์จุดวิกฤติ (Hotspot Analysis) เพื่อระบุกระบวนการที่ก่อให้เกิดผลกระทบสูงสุดในแต่ละประเภทของบรรจุภัณฑ์ ผลการศึกษาพบว่า บรรจุภัณฑ์ PET พร้อมฝาปิด ส่งผลกระทบสิ่งแวดล้อมสูงสุดในหมวดหมู่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้ทรัพยากร ด้านยูโทรฟิเคชัน และความเป็นกรด ขณะที่บรรจุภัณฑ์กระดาษส่งผลต่อการใช้ที่ดินมากที่สุด การวิเคราะห์จุดวิกฤติแสดงให้เห็นว่าขั้นตอนการผลิตวัสดุ PET และกระดาษเป็นกระบวนการที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ผลการศึกษานี้เป็นแนวทางให้ผู้ผลิตและผู้ประกอบการปรับปรุงกระบวนการผลิต เลือกวัตถุดิบอย่างยั่งยืน และลงทุนในระบบรีไซเคิลที่มีประสิทธิภาพ รวมทั้งช่วยสร้างความตระหนักแก่ผู้บริโภคในการคัดแยกและเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม</p>
ณัชชา ฐานีพานิชสกุล
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
15
29
-
การพัฒนากระบวนการวางแผนการขนส่งด้วยเทคนิคปัญหาการจัดเส้นทางการขนส่ง: กรณีศึกษาผู้ประกอบการธุรกิจโลจิสติกส์
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/262179
<p>บริษัทกรณีศึกษาดำเนินงานธุรกิจโลจิสติกส์ ประสบปัญหาด้านต้นทุนการขนส่งในการกระจายสินค้าให้กับลูกค้า จากการวิเคราะห์ด้วยแผนภาพแสดงเหตุและผล พบว่าสาเหตุหลักมาจากขาดการวางแผนการขนส่งอย่างมีระบบ งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนากระบวนการวางแผนการขนส่งและลดต้นทุนการขนส่ง โดยการประยุกต์ใช้ปัญหาการจัดเส้นทางการขนส่ง ด้วยวิธีเซฟวิ่งอัลกอริทึม ในการกำหนดลูกค้าให้กับยานพาหนะและจัดลำดับเส้นทาง นอกจากนี้ยังประยุกต์ใช้แนวคิดเข้าหลังออกก่อน ในการจัดเรียงสินค้าเข้ายานพาหนะ เพื่อช่วยให้การขนถ่ายสินค้าสะดวก และไม่สับสน ผลจากดำเนินงานวิจัยพบว่าจำนวนเที่ยวรถการขนส่งเฉลี่ยต่อเดือนลดลงร้อยละ 43.68 ระยะทางเฉลี่ยต่อเดือนลดลงร้อยละ 26.35 และต้นทุนการขนส่งเฉลี่ยต่อเดือนลดลงร้อยละ 43.69</p>
ธนิดา สุนารักษ์
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
30
48
-
การปรับปรุงกระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษด้วยการบูรณาการข้อมูลและเทคโนโลยีระบบวางแผนทรัพยากรองค์กร (ERP)
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/260598
<p>งานวิจัยเชิงปฏิบัติการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปรับปรุงกระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษด้วยการบูรณาการข้อมูลผ่านระบบ Enterprise Resource Planning (ERP) โดยมุ่งเน้นไปที่การลดความผิดพลาดที่เกิดจากการจัดการข้อมูลที่ไม่บูรณาการระหว่างหน่วยงานภายในองค์กร ซึ่งส่งผลให้เกิดของเสียและต้นทุนที่ไม่จำเป็น งานวิจัยได้ดำเนินการในโรงงานผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษแห่งหนึ่งในประเทศไทย โดยเก็บข้อมูลปัญหาการสื่อสารผิดพลาด ความซ้ำซ้อนในการจัดเก็บข้อมูล และผลกระทบที่เกิดขึ้นจากระบบงานเดิม โดยผู้วิจัยได้พัฒนาและนำระบบ ERP ที่บูรณาการเทคโนโลยี OCR และ AI มาประยุกต์ใช้ร่วมกับกระบวนการวางแผนการผลิต การควบคุมวัตถุดิบ และการจัดซื้อ โดยเชื่อมโยงข้อมูลในกระบวนการผลิตทั้งหมดแบบเรียลไทม์ พร้อมกำหนดเกณฑ์ในการประเมินผลจากต้นทุนของเสียที่เกิดจากข้อมูลผิดพลาดก่อนและหลังการใช้งานระบบ ผลการศึกษาพบว่าระบบที่พัฒนาขึ้นสามารถลดของเสียจากปัญหาการจัดการข้อมูลที่ไม่บูรณาการได้ถึงร้อยละ 83.21 จากของเสียเดิมมูลค่า 845,789.94 บาท ลดเหลือประมาณ 142,008.13 บาท ภายในระยะเวลา 6 เดือน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสื่อสาร ลดความซ้ำซ้อน และเพิ่มความถูกต้องในการวางแผนการผลิตอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการบูรณาการระบบสารสนเทศอย่างเป็นระบบสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของอุตสาหกรรมการผลิตบรรจุภัณฑ์กระดาษได้อย่างมีประสิทธิผล ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในภาคอุตสาหกรรมอื่นที่ใกล้เคียงกันได้</p>
ธนกฤต นิ่มลอง
บุญเลิศ วงศ์เจริญแสงสิริ
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
49
67
-
การประยุกต์ใช้ชุดเครื่องมือโอเพนซอร์สและโพรโทคอล SNMP เพื่อการวิเคราะห์และการบริหารจัดการเครือข่ายไร้สาย กรณีศึกษาวิทยาลัยการสาธารณสุขสิรินธร จังหวัดอุบลราชธานี
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/261630
<p>งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ประยุกต์ชุดเครื่องมือโอเพนซอร์สสำหรับพัฒนาระบบตรวจสอบและวิเคราะห์ปริมาณการใช้งานข้อมูลเครือข่ายไร้สาย 2) วิเคราะห์ปริมาณการใช้งานข้อมูลเครือข่ายบนอุปกรณ์กระจายสัญญาณไร้สายโดยใช้โพรโทคอล SNMP (Simple Network Management Protocol) และ 3) จัดการและปรับปรุงประสิทธิภาพเครือข่ายไร้สาย ดำเนินการวิจัยโดยประยุกต์ชุดเครื่องมือโอเพนซอร์สสำหรับตรวจสอบ จัดเก็บข้อมูลจากโพรโทคอล SNMP จากอุปกรณ์กระจายสัญญาณไร้สาย แล้ววิเคราะห์ปริมาณการใช้งานข้อมูลเครือข่ายขาเข้าและขาออกด้วยซอฟต์แวร์ Prometheus ร่วมกับ snmp_exporter เป็นระยะเวลา 8 สัปดาห์ แล้วนำข้อมูลออกด้วยซอฟต์แวร์ Grafana เข้าสู่ฐานข้อมูลเชิงสัมพันธ์ MariaDB และพัฒนาโปรแกรมประมวลผลด้วย PHP Laravel Framework เพื่อประมวลผลการวิจัยแสดงปริมาณการใช้งานสูงสุดขาเข้า 6.13TB และขาออก 1.28TB ค่าเฉลี่ยการใช้งานแต่ละสัปดาห์ อุปกรณ์กระจายสัญญาณไร้สายที่มีปริมาณการใช้งานสูงสุดขาเข้า 3.54GB และอาคารที่มีปริมาณการใช้งานสูงสุดขาเข้า 714.63GB ข้อมูลที่วิเคราะห์ได้ถูกนำไปใช้ในการจัดการและปรับปรุงเครือข่ายไร้สายของสถาบันในทางปฏิบัติได้แก่ 1) จัดทำแผนจัดซื้ออุปกรณ์และปรับปรุงสัญญาณ 2) จัดทำการประกันคุณภาพการบริการสำหรับไฟร์วอลล์ และ 3) ปรับปรุงการตั้งค่าอุปกรณ์กระจายสัญญาณไร้สาย ผลการประเมินประสิทธิภาพและความน่าเชื่อถือของระบบและความพึงพอใจต่อประโยชน์และการนำข้อมูลไปใช้ในการบริหารจัดการเครือข่ายไร้สายมีค่าเฉลี่ยโดยรวมอยู่ในระดับมากที่สุด</p>
อัษฎาวุธ ควรนาม
ขจิตพรรณ กฤตพลวิมาน
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
68
88
-
การพัฒนาแอปพลิเคชันแชทบอท แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวและผลิตภัณฑ์ชุมชน สำหรับพื้นที่การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ภูป่าเปาะ จังหวัดเลย
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/261863
<p>การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนาแอปพลิเคชันแชทบอท แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวและผลิตภัณฑ์ชุมชน สำหรับพื้นที่การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ภูป่าเปาะ จังหวัดเลย 2) ประเมินประสิทธิภาพของแอปพลิเคชันแชทบอท 3) ประเมินความพึงพอใจของแอปพลิเคชันแชทบอท มีกลุ่มตัวอย่าง ประกอบด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและการท่องเที่ยว จำนวน 5 คน สำหรับการประเมินคุณภาพ และกลุ่มนักท่องเที่ยว ผู้ประกอบการ รวมถึงเจ้าหน้าที่ จำนวน 400 คน สำหรับการประเมินความพึงพอใจ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบประเมินประสิทธิภาพและแบบประเมินความพึงพอใจ การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติพื้นฐาน ได้แก่ ค่าความแม่นยำ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัย พบว่าการประเมินประสิทธิภาพของแชทบอทพบว่าภาพรวม อยู่ในระดับมากที่สุด ระบบมีความถูกต้องของการตอบคำถาม ผลการประสิทธิภาพโดยมีค่าความแม่นยำเฉลี่ย 97.0% ขณะที่ค่า Precision, Recall และ F1-score เท่ากับ 0.914, 0.859 และ 0.885 ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่าระบบสามารถให้ข้อมูลได้ถูกต้อง ครอบคลุม และรวดเร็ว ในส่วนของการประเมินความพึงพอใจของผู้ใช้งาน พบว่าภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก โดยเฉพาะด้านเนื้อหาการท่องเที่ยวได้รับความพึงพอใจสูงสุด แสดงให้เห็นว่าแชทบอทที่พัฒนาขึ้นมีศักยภาพในการตอบโจทย์ด้านข้อมูลเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ในพื้นที่อย่างมีประสิทธิผล</p>
ชรินทร์ญา หวังวัชรกุล
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
89
109
-
การพัฒนาแบบจำลองเชิงผสมระหว่างการเรียนรู้ของเครื่องและอนุกรมเวลาเพื่อพยากรณ์ปริมาณผู้ป่วยรายวันในแผนกฉุกเฉินจำแนกตามระดับความเร่งด่วน
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/259844
<p>งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนาแบบจำลองเชิงผสมผสานระหว่างการเรียนรู้ของเครื่องและการวิเคราะห์อนุกรมเวลา สำหรับการพยากรณ์ปริมาณผู้ป่วยรายวันในแผนกฉุกเฉิน และ 2) ประเมินประสิทธิภาพของแบบจำลองโดยใช้ตัวชี้วัดค่าความคลาดเคลื่อนของการพยากรณ์ในผู้ป่วย 6 ระดับความเร่งด่วน ได้แก่ ผู้ป่วยวิกฤต ผู้ป่วยฉุกเฉิน ผู้ป่วยเร่งด่วน ผู้ป่วยกึ่งเร่งด่วน ผู้ป่วยไม่เร่งด่วน และผู้ป่วยที่ไม่สามารถกำหนดระดับความเร่งด่วนได้ โดยใช้ข้อมูลการมารับบริการในช่วงเดือนมกราคม พ.ศ. 2563 ถึงเดือนธันวาคม พ.ศ. 2565 รวมทั้งสิ้น 1,096 ระเบียน ซึ่งประกอบด้วยตัวแปรด้านจำนวนผู้ป่วยและปัจจัยด้านเวลา ข้อมูลถูกแบ่งเป็นชุดฝึกและชุดทดสอบเพื่อพัฒนาและเปรียบเทียบแบบจำลอง 4 วิธี ได้แก่ การถดถอยเชิงเส้นหลายตัวแปร การถดถอยเชิงเส้นพหุนาม อาริมา และซาริมา ผลการวิจัยพบว่าแบบจำลองการถดถอยเชิงเส้นพหุนามให้ผลการพยากรณ์ที่มีความแม่นยำและเสถียรภาพโดยรวมดีที่สุด โดยมีค่า RMSE (รากของค่าคลาดเคลื่อนกำลังสองเฉลี่ย) ต่ำในทุกระดับความเร่งด่วน ได้แก่ ผู้ป่วยวิกฤตเท่ากับ 0.4699 ผู้ป่วยฉุกเฉินเท่ากับ 1.5568 ผู้ป่วยเร่งด่วนเท่ากับ 4.8947 ผู้ป่วยกึ่งเร่งด่วนเท่ากับ 5.3972 ผู้ป่วยไม่เร่งด่วนเท่ากับ 4.9101 และผู้ป่วยที่ไม่สามารถกำหนดระดับความเร่งด่วนได้เท่ากับ 0.5225 ขณะที่แบบจำลองอาริมาและซาริมาให้ผลเหมาะสมในกลุ่มข้อมูลที่มีรูปแบบเชิงเวลาค่อนข้างคงที่ แต่ยังมีค่าความคลาดเคลื่อนสูงในกลุ่มที่มีความผันผวนมาก สรุปได้ว่าแบบจำลองการถดถอยเชิงเส้นพหุนามเป็นแบบจำลองที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบริบทข้อมูลของงานวิจัยนี้ และสามารถนำไปใช้สนับสนุนการวางแผนทรัพยากรและการบริหารจัดการในแผนกฉุกเฉินได้อย่างมีประสิทธิภาพ</p>
ชนาธิป ฉัตรวิไลลักษณ์
วฤษาย์ ร่มสายหยุด
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
110
127
-
การพัฒนาเครื่องตัดกล้วยกวนอัตโนมัติควบคุมด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/260227
<p>งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องตัดกล้วยกวนอัตโนมัติควบคุมด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ลดการใช้แรงงานคน และสร้างมาตรฐานขนาดของกล้วยกวนให้สม่ำเสมอ เครื่องต้นแบบที่พัฒนาขึ้นออกแบบให้สามารถตัดกล้วยกวนได้ทั้งแนวยาวและแนวกว้างในกระบวนการเดียว โดยใช้ชุดใบมีดตัด 2 ชุด และใช้ไมโครคอนโทรลเลอร์ควบคุมการทำงานของมอเตอร์และเซนเซอร์ทั้งหมด เพื่อให้ถาดกล้วยกวนสามารถเคลื่อนที่และหมุนเปลี่ยนทิศทางการตัดได้อย่างอัตโนมัติ ผลการทดสอบพบว่าเครื่องตัดกล้วยกวนอัตโนมัติสามารถผลิตกล้วยกวนได้ 136 ชิ้นต่อถาด ใช้เวลาในการทำงานต่อรอบ 54 วินาที หรือคิดเป็นอัตราการผลิต 8,976 ชิ้นต่อชั่วโมง (66 กิโลกรัม) และ 528 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงกว่าการตัดด้วยแรงงานคนถึงร้อยละ 121.25 ขนาดของชิ้นกล้วยกวนที่ได้มีความสม่ำเสมอ โดยแต่ละชิ้นมีขนาดกว้าง 1.5 เซนติเมตร ยาว 3 เซนติเมตร และสูง 1 เซนติเมตร ผลการวิเคราะห์ประสิทธิภาพพลังงานจากการทำงานต่อเนื่อง 1 ชั่วโมง พบว่าปริมาณการใช้พลังงานไฟฟ้าสะสม 0.4901 กิโลวัตต์-ชั่วโมง (kWh) คิดเป็นต้นทุนค่าไฟฟ้าเฉลี่ย 1.93 บาทต่อชั่วโมง และมีค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ (Specific Energy Consumption: SEC) เท่ากับ 0.0074 กิโลวัตต์-ชั่วโมงต่อกิโลกรัม (kWh/kg) หรือเทียบเท่า 0.0267 เมกะจูลต่อกิโลกรัม (MJ/kg) ซึ่งจัดอยู่ในระดับต่ำมากสำหรับเครื่องจักรขนาดเล็กในงานแปรรูปอาหาร ซึ่งจัดอยู่ในระดับต่ำสำหรับเครื่องจักรขนาดเล็กในงานแปรรูปอาหาร จากการวิเคราะห์ผลการทดสอบพบว่า ระบบควบคุมด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์สามารถทำให้เครื่องจักรทำงานได้อย่างต่อเนื่องและมีความแม่นยำสูง สามารถลดความคลาดเคลื่อนของขนาดชิ้นงานและลดการสัมผัสโดยตรงระหว่างผู้ปฏิบัติงานกับผลิตภัณฑ์ ช่วยยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของกระบวนการผลิต เครื่องตัดกล้วยกวนอัตโนมัติที่พัฒนาขึ้นจึงมีศักยภาพในการนำไปประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารขนาดย่อมและวิสาหกิจชุมชน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์</p>
อลงกรณ์ ฉัตรเมืองปัก
ชลาลัย วงเวียน
ศุภกิจ พยายาม
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2
128
141
-
ส่วนท้าย
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stouscitech/article/view/263049
<p>-</p>
somphon pengranai
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
2025-12-30
2025-12-30
5 2