ม่วงไทย พ. 2015. เคมีของการเกิดสีน้ำตาลโดยปฏิกิริยาเมลลาร์ด (CHEMISTRY ON THE OCCURRENCE OF BROWN COLOR BY MAILLARD REACTION). Srinakharinwirot University Journal of Sciences and Technology. 2, 4, July-December (Mar. 2015), 1–9.