หนองเต่าดำ ส.; ชัยรัตน์ ภ.; เจริญผล ว.; ศิริวงศ์วิไลชาติ ป. ผลของโฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของสโคนจากแป้งข้าวปลอดกลูเตน THE EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON THE QUALITY OF GLUTEN-FREE RICE SCONES. Srinakharinwirot University Journal of Sciences and Technology, [S. l.], v. 11, n. 21, January-June, p. 193–203, 2019. Disponível em: https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/swujournal/article/view/200470. Acesso em: 2 may. 2024.