การบริหารจัดการสินค้าคงคลังของวัสดุสิ้นเปลือง: กรณีศึกษา โรงงานผลิตอาหารแปรรูป

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหานโยบายการสั่งซื้อที่เหมาะสมของวัสดุสิ้นเปลืองที่ใช้ในโรงงานผลิตอาหารแปรรูป ซึ่งในปัจจุบันบริษัทกรณีศึกษาได้เลือกใช้นโยบายการสั่งซื้อที่กําหนดตามข้อมูลความต้องการใช้วัสดุสิ้นเปลืองที่เกิดขึ้นในอดีตโดยยังไม่มีการนำนโยบายใดมาประยุกต์ใช้ จากการศึกษาข้อมูลในอดีตพบว่าวัสดุสิ้นเปลืองบางรายการมีการขาดแคลนในขณะที่บางรายการมีจำนวนมากเกินความต้องการ ซึ่งส่งผลให้ต้นทุนโดยรวมของสินค้าคงคลังสูงขึ้น ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงนำเสนอนโยบายการหาปริมาณการสั่งซื้อวัสดุสิ้นเปลืองเพื่อกำหนดการหาระดับสินค้าคงคลังที่เหมาะสมและจุดสั่งซื้อใหม่ของวัสดุสิ้นเปลืองให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมให้กับบริษัทกรณีศึกษา โดยนำเทคนิค ABC Analysis มาใช้ในการจัดกลุ่มสินค้าตามลำดับความสำคัญแล้วทำการคัดเลือกเฉพาะวัสดุสิ้นเปลืองกลุ่ม A คือเทปซีลกันความร้อนมาเป็นตัวแทนเพื่อทำการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการหาปริมาณการสั่งซื้อที่ประหยัดกับเทคนิคการจำลองสถาการณ์แบบมอนติคาร์โล จากนั้นทำการปรียบเทียบต้นทุนสินค้าคงคลังที่เกิดขึ้นโดยรวมที่เกิดขึ้นระหว่างทั้ง 2 วิธีเพื่อหาวิธีที่เหมาะสม

ผลการวิจัยพบว่าเทคนิคแบบ Monte Carlo มีค่าใช้จ่ายที่ต่ำกว่า เมื่อพิจารณาค่าสัมประสิทธิ์ความแปรปรวน (VC) ของปริมาณความต้องการใช้เทปซีลกันความร้อนในปีที่ผ่านมาพบว่ามีค่าเท่ากับ 1.27 ซึ่งสอดคล้องกับ Peterson-Silver Rule ที่ระบุว่าหากความต้องการของวัสดุมีค่าไม่คงที่โดยมีค่าสูงกว่า 0.20 แล้วเทคนิค EOQ จะไม่เหมาะสมในการนำมาประยุกต์ใช้ในการหาระดับสินค้าคงคลังที่เหมาะสมและจุดสั่งซื้อใหม่