ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณฟีนอลิกรวม ฟลาโวนอยด์ และแทนนินจากสารสกัดหยาบของเห็ดผึ้งทามและเห็ดผึ้งขมด้วยตัวทำละลายหลายชนิด
คำสำคัญ:
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ , เห็ดผึ้ง, พอลิฟีนอลบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิเคราะห์ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวม ฟลาโวนอยด์ และแทนนินจากสารสกัดหยาบของเห็ดผึ้งทาม (Phlebopus colossus (R. Heim) Singer) และเห็ดผึ้งขม (Boletus griseipurpureus Corner) ที่หมักด้วยตัวทำละลาย 2 ชนิด คือ เมทานอล เอทานอลร้อยละ 95 และต้มด้วยน้ำร้อน 1 ชั่วโมง ทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH, ABTS และ FRAP พบว่าสารสกัดหยาบจากน้ำร้อนของเห็ดผึ้งขมมีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระดีที่สุดในวิธี DPPH มีค่า IC50 เท่ากับ 0.09±0.04 mg/mL ส่วนวิธี ABTS คือ สารสกัดหยาบจากน้ำร้อนของเห็ดผึ้งทาม มีค่า IC50 เท่ากับ 1.03±0.03 mg/mL ส่วนวิธี FRAP คือ สารสกัดหยาบจากเอทานอลของเห็ดผึ้งขม มีค่า FRAP value เท่ากับ 3608.89±120.68 mg FeSO4/g extract การวิเคราะห์สารประกอบฟีนอลิกรวมและ ฟลาโวนอยด์พบว่าสารสกัดหยาบจากเอทานอลของเห็ดผึ้งทามมีปริมาณสูงที่สุดเท่ากับ 34.00±0.17 mg GAE/g extract และ 316.62±6.16 mg QE /g extract ส่วนสารประกอบแทนนินสูงที่สุดพบในสารสกัดหยาบด้วยน้ำร้อนของเห็ดผึ้งขม มีค่าเท่ากับ 14.73±0.34 mg Tannic /g extract สารประกอบพอลิฟีนอลที่พบในสารสกัดหยาบของเห็ดผึ้งทั้งสองชนิดมีปริมาณที่แตกต่างกันแต่แสดงผลฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดี
เอกสารอ้างอิง
Chandrasrikul A, Sontirat P, Phitakpraiwan P. The boletes mushroom group in Thailand. Thai Agricultural Research Journal. 1986; (4): 78-84.
Seehanan S, Petcharat V, Te-chato S. Some Boletes of Thailand. Songklanakarin Journal Science Technology, 2007; 29(3), 737-754.
Seehanan S, Petcharat V. Some species of wild Boletes in Thailand. Journal of Agricultural Technology, 2008; 4(1): 109-118.
Department of Thai Traditional and Alternative Medicine, Ministry of public health. Medicinal mushroom for healthy: with traditional knowledge of folk healer, 2011; 120 pp.
Naksuwankul K, Parnmen S, Sikaphan S, Leudang S, Nooron N, Thongbor A, Chantharasena C. Handbook of study on morphological characteristics of mushroom, poisonous mushroom and surveillance. Department of Medical Sciences, Ministry of Public Health. 2019; 214 pp.
Kumar K. Role of edible mushrooms as functional foods-A review. South Asian Journal of Food Technology and Environment, 2015; 1(3&4): 211-218.
Muniandy S, Daud F, Senafi S, Noor MM, Kunaran M, Alwi ANAM, et al. Active compound, antioxidant, antiproliferative and effect on stz induced zebrafish of various crude extracts from Boletus griseipurpureus. Appl. Biol., 2016; 45: 69-80.
Seekhaw P, Rachinta S, Thurnkul N, Surayot P. Determination of total phenolic and flavonoid contents, antioxidant and antibacterial activities of four wild edible mushrooms from the community market in Loei Province. PSRU Journal of Science and Technology, 2020; 5(3): 60-73.
Sanoamuang N. Wild mushroom of Thailand: biodiversity and utilization. Bangkok, Universal graphic and trading. 2010; 424 pp.
Royal Academy. Edible and poisonous mushrooms in Thailand. The 1st publish, Bangkok, Royal Academy. 1996; 180 pp.
Sangwanit U, Suwanarit P, Payappanon A, Laungsa-ard J, Jandrasrikul A, Sakolrak B. Checklist of biodiversity of mushroom. Biodiversity-Based Economy Development Office (Public Organization), Bangkok, 2013; 374 pp.
Wannawet R, Thiangphet P. Determination antioxidant activity and total phenolic compounds of Bean sprouts. Proceeding National conference 4th Research institute, Ratchapat Kampangphet University, 2017; 1035-1040.
Lertcanawanichakul M, Chawawisit K, Hiransai P. Biological activities of extracts from some local plants in Pakpanang, Nakhon Si Thammarat Province: Antioxidant and antibacterial activity. Rajamangala University of technology srivijaya, 2019; 11(2):279-289.
Rattana S, Sungthong B. Antioxidant activities and total phenolic contents of methanolic extract from five fragrant flowers. The 12th Mahasarakham University Research Conference, Proceeding. 2016.
Daupor H, Saha, A, Chelong A, Meechai A, Waema S. Determination of Total Flavonoid Content from Propolis Stingless Bee and Bacterial Inhibition of Escherichia coli in Soap Product. The 6th Science and Technology Conference, Proceeding, Fatoni University Yala. 2017.
Cham P, Poonsri W, Lichanporn I, Lapsongphon N. Effects of Ripening Stages and Extraction Conditions on Tannin Content of “Namwa” Banana Peel Powder. The 20th National Graduate Research Conference, Proceeding. 2019; 689-695.
Arthan S, Kutrasaeng N, Chaisiri P, Chaichuang L. Antibacterial and antioxidant activities of some local edible mushrooms in Sakon Nakhon Province. Proceeding national conference 13th Kasetsart University, Kampangsan. 2016; 1791-1799.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารวิจัย มข. (ฉบับบัณฑิตศึกษา)
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
