การศึกษาเชิงประจักษ์ถึงการกำจัดมอดแป้งและไข่ในข้าวสารพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ด้วยความร้อนจากเตาไมโครเวฟที่ใช้ตามบ้านเรือน
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้นำเสนอการศึกษาเชิงประจักษ์ถึงการกำจัดมอดแป้งและไข่ของมอดแป้งในข้าวสารพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ด้วยการอบด้วยความร้อนภายในเตาไมโครเวฟความถี่ 2.45 GHz ที่ใช้ตามบ้านเรือน ผลการศึกษาพบว่า คลื่นความถี่ไมโครเวฟสามารถกำจัดมอดแป้งและไข่ของมอดแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อทำการอบด้วยระยะเวลาที่ 6 นาทีภายใต้สภาวะแวดล้อมที่กำหนด นอกจากนั้นพบว่าที่ระยะเวลาดังกล่าวคุณภาพของเมล็ดข้าวสารด้านการแตกร้าวและการเปลี่ยนแปลงของสียังอยู่ในระดับที่ยอมรับได้
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของวารสาร Engineering Transactions คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีมหานคร
เอกสารอ้างอิง
Emel Iraz Goksu, Fluidized Bed, Microwave and Microwave Assisted Fluidized Bed Drying of Macaroni Beads, Thesis, Middle East Technical University, 2003.
โชคชัย แสงดาว, “กระบวนการอบแห้งเมล็ดข้าวเปลือก”, Engineering Transactions, vol. 11, no. 2(25), July-December 2008, หน้า 66-81.
S.O. Nelson and LE. Stetson, “Possibilities for Controlling Insects with Microwaves and Lower Frequency RF Energy”, IEEE Trans. Microwave Theory and Techniques, Vol. 22 Issue. 12, Dec 1974, pp. 1303-1305.
กรกิตติ์ เฉลยถ้อย และ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ, “การใช้คลื่นความถี่วิทยุเพื่อกำจัดเชื้อรา Aspergillus flavus ที่ติดมากับเมล็ดพันธุ์ข้าวโพด”, วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 39 ฉบับที่ 3 (พิเศษ), กันยายน – ธันวาคม 2551, หน้า 351-353.
ณคณิณ ลือชัย และคณะ, “การใช้คลื่นความถี่วิทยุในการควบคุมผีเสื้อข้าวสาร Corcyra cephalonica (Stainton) และผลต่อคุณภาพของข้าวสารพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105”, วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 39 ฉบับที่ 3 (พิเศษ), กันยายน – ธันวาคม 2551, หน้า 347-350.
S. Zhao et al., “A Thermal Lethal Model of Rice Weevils Subjected to Microwave Irradiation”, Journal of Stored Products Research, Vol. 43 Issue. 4, 2007, pp. 430-434.
R. Qaisrani and H.J. Banks, “The prospects for heat disinfestation of grain”, Proc. the Australian Posthavest Technical Conference, Australia, 200, pp. 60-65.
S.J. Beckett et al., “The mortality of Rhyzopertha dominica (F.) (Coleoptera: Bostrychidae) and Sitophilus oryzae (L.) (Coleoptera: Curculionidae) at moderate temperatures”, Journal of Stored Products Research, Vol. 34 Issue. 4, 1998, pp. 363-376.
รริศรา อิ่มภาประเสริฐ, “ผลของการอบแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิไดเซชันร่วมกับเทมเปอริง และอุณหภูมิในการเก็บต่อปริมาณ 2AP และคุณภาพการสีของข้าวขาวดอกมะลิ 105 Oryza sativa L”, วิทยานิพนธ์, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2549.
Color Difference. [online]. available : http://en.wikipedia.org/wiki/Color_difference
