การศึกษาประสิทธิภาพเชิงความร้อนของหม้อไฟ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาประสิทธิภาพเชิงความร้อนของหม้อไฟซึ่งเป็นอุปกรณ์ในครัวเรือนสำหรับประกอบอาหารและใช้กันแพร่หลายมาอย่างยาวนาน การศึกษาวิจัยครั้งนี้เลือกใช้หม้อไฟเบอร์ 22 ที่มีลักษณะรูปทรงและขนาดของช่องอากาศแตกต่างกัน 3 แบบที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปทำการทดลองโดยวิธีการต้มน้ำ Water Boiling Test (WBT) ใช้แอลกอฮอล์แข็งเป็นเชื้อเพลิง ผลจากการทดลองพบว่าหม้อไฟแบบที่ 1 ขนาดพื้นที่หน้าตัดช่องอากาศโดยรวม 36.41 cm2 มีค่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูงสุดโดยเฉลี่ยเท่ากับ 40.22%, หม้อไฟแบบที่ 2 ขนาดพื้นที่หน้าตัดช่องอากาศโดยรวม 27.43 cm2 มีค่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูงสุดโดยเฉลี่ยเท่ากับ 35.28% และหม้อไฟแบบที่ 3 ขนาดพื้นที่หน้าตัดช่องอากาศโดยรวม 35.61 cm2 มีค่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูงสุดโดยเฉลี่ยเท่ากับ 30.50% โดยผลจากการทดลองแสดงให้เห็นว่ารูปทรงและขนาดของช่องทางการไหลของอากาศที่แตกต่างกันนั้นเป็นปัจจัยส่งผลทำให้ประสิทธิภาพเชิงความร้อนแตกต่างกันอย่างมีนัยยะ
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์เป็นของวารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
References
M. Yu, T. Li, S. Wan, H. Song, Y. Zhang, A. Raza, C. Wang, H. Wang and H. Wang, “Study of aroma generation pattern during boiling of hot pot seasoning,” Journal of Food Composition and Analysis, vol.114, pp.104844, 2022.
B. Wang, W. Wu, J. Liu, O. P. Soladoye, C. Ho, Y. Zhang, Y. Fu, “Flavor mystery of spicy hot pot base: Chemical understanding of pungent, numbing, umami and fragrant characteristics,” Trends in Food Science & Technology, vol.139, pp.104137, 2023.
The Water Boiling Test Version 4.1.2, Cookstove Emissions and Efficiency in a Controlled Laboratory Setting, 2014.
F. Lombardi, F. Riva and E. Colombo, Guidelines for reporting and analysing laboratory test results for biomass cooking stoves. Version 1.0, 2017.
Y. Chean, G. Shen, S. Su, W. Du, Y. Huangfu, G. Liu, X. Wang, B. Xing, B, S, K.R, Tao, S. “Efficiencies and pollutant emissions from forced - draft biomass-pellet semi - gasifier stoves: Comparison of International and Chinese water boiling test protocols,” Energy for Sustainable Development, vol.32, pp.22-30, 2016.
Y. Chen, G. Shen, S. Su, W. Du, Y. Huangfu, G. Liu, X. Wang, B. Xing, K. R. Smith and S Tao, “Efficiencies and pollutant emissions from forced-draft biomass-pellet semi-gasifier stoves: Comparison of International and Chinese water boiling test protocols,” Energy for Sustainable Development, vol.32, pp.22-30, 2016.
T. Chaichana, M. Ali and M. Longsaman, “The Study of Thermal Efficiency of Household Cooking Stove,” Journal of Science and Technology Mahasarakham University, vol. 32, no.5, pp.626-630, 2013.
S. Wunsri, N. Podkumnerd and P. Sampim, “Development of Energy–Efficient Biomass Stove for Kanom Cung Num Dung Sticky Rice Processing in Bang Riang Community, Khuan Niang District, Songkhla Province,” Journal of Research Unit on Science, Technology and Environment for Learning, vol. 12, no.1, pp.66-76, 2021.
S. Kaewluan, D. janthosee, S. Jansri and W. Piyarat, “Performance Testing of the 20 kW Biomass Gas Stove,” Srinakharinwirot University Engineering Journal, vol. 8, no. 1, pp. 24-33, 2013.
J. Rukijkanpanich and J. Sophonarunrat, “Biomass Pellets From Sugarcane Filter Cake And Bagasse For Household Charcoal Stove,” Engineering Journal of Research and Development, vol. 33, no. 2, pp.103-119, 2022.
Thai Industrial Standards Institute (TISI), Solid Alcohol Fuel TISI 950-2003.