Distribution Design for the Cold Chain of Ready-To-Eat Fresh-Cut Durian for 3 Southern Border Provinces
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to study and design the product distribution under the cold chain that is suitable for ready-to-eat fresh-cut durian from the three southern border provinces by increasing the ability to transport durian to various regions of Thailand under a competitive cost. Analyze data by using cost model analysis together with the weighted goal programming model when focusing on the lowest cost of transportation, the lowest time of transportation, and the lowest total distance used for transportation. The results showed that for the route from the processing plant in Yala Province to the distribution center in the central region (Bangkok Province), the northern region (Chiang Mai Province), and the northeast region (Khon Kaen Province) should use multimodal transportation because this distribution pattern for this route has the minimum cost, time, and transportation distance. While the route from the Yala processing plant to the southern region (Surat Thani Province) should use a transport vehicle that applies the ice-slurry because this distribution pattern has the lowest transportation cost and distance. Although the transportation time is not the lowest, it does not significantly affect the quality of the ready-to-eat fresh-cut durian.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฯ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารฯ หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใดๆ จะได้รับอนุญาต แต่ห้ามนำไปใช้เพื่่อประโยชน์ทางธุรกิจ และห้ามดัดแปลง
References
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร, “ ตารางแสดงรายละเอียดทุเรียน,” 2564. [ออนไลน์]. Available: http://www.oae.go.th/view/1/ตารางแสดงรายละเอียดทุเรียน/TH-TH.
สร้อย โชติแฉล้มสกุลชัย, “ผักและผลไม้สดตัดแต่งแช่เย็น…โอกาสเติบโตมาแรงรับเทรนด์สุขภาพ,” Food Focus Thailand, 2561.
IFPA (International Fresh-cut Produce Association), "Food Safety Guidelines for the Fresh-cut Produce Industry," International Freshcut Produce Association Alexandria, 1996.
G. A. Gonzalez-Aguilar, "Fresh-cut tropical and subtropical fruit products," Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits, 2011, pp. 381-418.
B. Yousuf, V. Deshi, B. Ozturk and W. M. Siddiqui, "Fresh-cut fruits and vegetables: Quality issues and safety concerns," Fresh-Cut Fruits and Vegetables, pp. 1-15, 2020.
Q. Ma, W. Wang, Y. Peng and X. Song, "An optimization approach to the intermodal transportation network in fruit cold chain, considering cost, quality degradation and carbon dioxide footprint," POLISH MARITIME RESEARCH 1 (97), vol. 25, pp. 61-69, 2018.
กองยุทธศาสตร์การพัฒนาระบบโลจิสติกส์, การพัฒนาระบบโซ่ความเย็นในประเทศไทย, เล่มที่ 4, กองยุทธศาสตร์การพัฒนาระบบโลจิสติกส์ สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ, 2564.
A. K. Beresford, "Modelling Freight Transport Costs: A Case Study of the UK-Greece Corridor," International Journal of Logistics Research and Applications, vol. 2, pp. 229-246, 1999.
R. Banomyong, Multimodal transport corridors in South East Asia : a case study approach, Philosophiae Doctor Thesis of the University of Wales, Logistics & Operations Management Section, Cardiff Business School, Cardiff University, 2000.
ส. สหประภา และ ก. สุทธิวาทนฤพุฒ, “การขนส่งต่อเนื่องหลายรูปแบบจากประเทศไทยไปสหภาพยุโรป,” จุฬาลงกรณ์ธุรกิจปริทัศน์, เล่มที่ 35, หน้า 29-47, 2556.
ว. มีถม และ ส. พรชัยวิวัฒน์, “การออกแบบระบบการตัดสินใจเลือกเส้นทางการขนส่งต่อเนื่องหลายรูปแบบระหว่างไทยกับเวียดนาม,” วิศวกรรมสาร มข., เล่มที่ 38, หน้า 187-195, 2554.
โครงการ“การพัฒนาระบบโซ่อุปทานความเย็นของทุเรียนสดตัดแต่งพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีน้ำผสมเกล็ดน้ำแข็งและสารเคลือบผิวรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์”, 2565.
ศูนย์รวมข้อมูลการขนส่งด้วยรถบรรทุก, “โครงการศึกษาระบบมาตรฐานคุณภาพการขนส่งสินค้าเกษตรและอาหารด้วยรถบรรทุก (Q Cold Chain),” ใน เสริมศักยภาพการขนส่งไทย ด้วยมาตรฐานการขนส่งสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ, 2562.
บริษัท อินเตอร์ เอ็กซ์เพรส โลจิสติกส์ จำกัด, “บริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ,” บริษัท อินเตอร์ เอ็กซ์เพรส โลจิสติกส์ จำกัด, [ออนไลน์]. แหล่งที่มา: https://iel.co.th/temperature-control/. วันที่เข้าถึง2564 พฤศจิกายน 28].
งานอาคารสถานที่และยานพาหนะ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, “ประมาณการค่าน้ำมันเชื้อเพลิง,” [ออนไลน์]. Available: http://iw.libarts.psu.ac.th/building/index.php/ar3/car-2. วันที่เข้าถึง2564 ตุลาคม 23].
บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน), “ราคาน้ำมัน,” [ออนไลน์]. แหล่งที่มา: https://www.pttor.com/th/oil_price. วันที่เข้าถึง2564 ตุลาคม 23].
Thai Airways, Interviewee, กระบวนการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งสินค้าทางอากาศ. [บทสัมภาษณ์]. 17 พฤศจิกายน 2564.