การวิเคราะห์และประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคผักสดและผลไม้ ที่มีสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้างในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย
คำสำคัญ:
สารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้าง, ประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพ, ผักสดและผลไม้บทคัดย่อ
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์และประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพประชาชนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย จากการบริโภคผักสดและผลไม้ที่มีสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ผลการวิเคราะห์สารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้าง 132 ชนิด ในผักสดและผลไม้ จำนวน 100 ตัวอย่าง ด้วยวิธี GC-MS/MS และ LC-MS/MS ตรวจพบสารตกค้าง 28 ตัวอย่าง (ร้อยละ 28.0) พบสูงสุดในคะน้า (ร้อยละ 21.4) ส้ม (ร้อยละ 17.9) และพริกสด (ร้อยละ 14.3) โดยจังหวัดที่พบสูงสุด คือ ชัยภูมิ หนองคาย อุดรธานี (ร้อยละ 10.3) นอกจากนี้พบว่าสารตกค้างที่ตรวจพบสูงสุด คือ Profenofos Carbendazim และ Cypermethrin และตรวจพบปริมาณสารตกค้างเกินค่า MRLs และ Default limit จำนวน 25 ตัวอย่าง (ร้อยละ 25.0) ซึ่งไม่เป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง อาหารที่สารพิษตกค้าง ผลการศึกษาความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคผักสดและผลไม้ที่มีสารตกค้างจากค่าความปลอดภัยที่ยอมรับได้ต่อวันตลอดช่วงชีวิต (ADI) พบค่า HQ สูงสุดเป็นสาร Triazophos ในส้ม มีค่า 6.70×10-1 และ 7.54×10-1 และค่า HI สูงสุด เป็นสารกลุ่ม Organophosphates คือ 8.82×10-1 และ 9.91×10-1 ในเพศชายและเพศหญิงตามลำดับ เมื่อพิจารณาความเสี่ยงต่อสุขภาพพบว่าไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภค (ค่า HQ, HI ≤1.0) ทั้งนี้ เพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคและลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ จึงควรเฝ้าระวังสารตกค้างในผักสดและผลไม้อย่างต่อเนื่อง
References
Anusasanee, P., Butryee, C., Tanaviyutpakde, P., & Karnpanit, W. (2021). Risk Assessment of carbamate pesticides through vegetable and fruit consumption in Thai Population. Thai Journal of Toxicology. 36(1): 91-112
Bureau of Quality and Safety of Food. (2019). Food safety report 2019. Department of Medical Sciences Ministry of Public Health. http://bqsf.dmsc.moph.go.th/bqsfWeb/wp-content/uploads/2021/09/Food-safety-report-63.pdf.
Cholumpai, V., Nasuk, C., & Phutthasukha, K. (2021). Health Risk Assessment of Fresh Chillies with Residual Insecticides in Health Region 6. Journal of Health Science. 30(5):790-801.
Department of agriculture. (2021) Mancharya offers a high-grade sampling of pesticide residues, vegetables, fruits and durian, GAP plant. https://www.doa.go.th/th.
FRAC: Fungicide Resistance Action Committee. (2023). The IRAC Mode of Action (MoA). https://www.frac.info/home.
Greennews agency. (2023). Special report the Agricultural Chemistry crisis - Food Safety in 2023. https://greennews.agency/?p=32457
Hinhumpatch, P. & Wattanachaiyingcharoen, W. (2021). Evaluation of Carbamate Pesticide Residues in Melons.Thai Science and Technology Journal (TSTJ).29(1). 62-72.
IRAC: Insecticide Resistance Action Committee. (2023). The IRAC Mode of Action (MoA). https://irac-online.org/mode-of-action/
IUPAC: International Union of Pure and Applied Chemistry. (2023). THE PPDB A to Z List of Pesticide Active Ingredients. http://sitem.herts.ac.uk/aeru/iupac/atoz.htm
Li H., Chang Q., Bai R., Lv X., Cao T., Shen S., Liang S. & Pang G. (2011). Simultaneous determination and risk assessment of highly toxic pesticides in the market-sold vegetables and fruits in China: A 4-year investigational study. Ecotoxicology and Environmental Safety. 221, 1-13.
Ministry of Public Health Notification No.387. B.E. 2560 (2017, 18 September) Re: Food Containing Pesticide Residues (Pesticide Residues in Food). Government Gazette. No. 134. Section 228 D. page 8-32.
Ministry of Public Health Notification No.389 B.E. 2561 (2018, 22 October) Re: Food Containing Pesticide Residues (Pesticide Residues in Food). Government Gazette. No. 135. Section 74 A. page 1–23.
Ministry of Public Health Notification No.419. B.E. 2563 (2020, 2 November) Re: Food Containing Pesticide Residues (Pesticide Residues in Food). Government Gazette. No. 137. Section 257 D. page 27-28.
National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards (2016). Food consumption data of Thailand (https://www.acfs.go.th/files/files/attach-files/867_20190606145951_625162.pdf) In the public domain.
Plant protection research and development office. (2019). Recommendation for effective and safe pest prevention based on 2564 research. Department of agriculture. Ministry of Agriculture and Cooperatives. https://www.doa.go.th/ac/nan/wp-content/uploads.
Prasopsuk, J., Laohasiriwong, S., Promkhambut, A., & Boonthai, I. C. (2019). Risk assessment of pesticide residues in soil to health of Chinese kale growers in Khon Kaen province, Northeast Thailand. Thai Agricultural Research Journal. 37(3):272-283.
Seo H., Cho H., Hong K., Kim S., Cho J., Park H., Hwang S. & Kim S. (2013). Monitoring and Risk Assessment of Pesticide Residues in Commercially Dried Vegetables. Preventive Nutrition and Food Science.,18(2), 145-149.
Sivaperumal P, Rupal T., Dhirendra K. & Tejal G Riddhi L. (2022). Human health risk assessment of pesticide residues in vegetable and fruit samples in Gujarat State, India. Heliyon. 8 (e10876). 1-10.
Thamwiriyasati, N., Malaiket, W., Wisutti, R., & Kanokleardwong, K. (2019). Behavior for vegetable consumer to the risk of pesticide toxicity effects on health impacts in adult people. Journal of Health Science. 28(5),723-781.
