Study of Consumer Food Behavior and Factors Affecting Consumer Selection of Restaurant Services in Sriracha, Chonburi

Authors

  • ปฏิญญา เกตุวัฒนกิจ์ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
  • สมพร ปัญญาไว คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
  • ศักร์ระภีร์ วรวัฒนะปริญญา คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

Keywords:

consumer behavior, marketing mix, service quality

Abstract

The purpose of this research was to study consumer food behavior and factors affecting consumer selection of restaurant services in Sriracha, Chonburi. The Survey Research was conducted with 400 respondents. SPSS is used for data analysis at a statistical level of 0.05. The research results indicated that the majority of respondents were female, company employees and had average monthly incomes of 15,001 - 35,000 Baht. The results of the study showed that frequency of eat out at restaurants was 1 - 2 times per month mostly in the evening time (17.00 - 20.00 pm.) and the average cost of 101 - 500 Baht per person per time. Top three restaurant types most frequently selected in the last 6 months were a Noodle restaurant, an Isan Food and a Food stand. Most respondents decided on a restaurant selection themselves when they had no time to cook. They chose the same restaurant repeatedly because food was delicious and price was reasonable. However, they would ask for friend’s opinion before making a decision to eat out at newly opened restaurant. The study Marketing Mix variables showed that the Price factor is the most affected and Service Quality variables showed that the Tangibles factor is the most affected. In conclusion have high level at the statistical significant level of 0.05.

References

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์. (2559). “ธุรกิจภัตตาคาร/ร้านอาหาร”. สืบค้นวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2560, จาก https://www.dbd.go.th.

______. (2560). “ธุรกิจภัตตาคาร/ร้านอาหาร”. สืบค้นวันที่ 17 พฤษภาคม 2560, จาก https://www.dbd.go.th.

กฤษฎา โสมนะพันธุ์. (2556). “แรงจูงใจในการรับประทานอาหารไทยนอกบ้านของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล”. วารสารการเงิน การลงทุน การตลาด และการบริการธุรกิจ ปีที่ 3 ฉบับที่ 4 (ตุลาคม-ธันวาคม 2556), 695 - 714.

ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2557). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS และ AMOS (พิมพ์ครั้งที่ 15). นนทบุรี : เอส.อาร์.พริ้นติ้ง แมสโปรดักส์.

เพ็ญนภา หมีเทศ. (2556). ปัจจัยที่มีผลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภคร้านอาหารสำหรับครอบครัวในเขตเทศบาลนครพิษณุโลก อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยนเรศวร.

ศิริวรรณ เสรีรัตน์และคณะ. (2541). การบริหารการตลาดยุคใหม่. กรุงเทพมหานคร : ธรรมสาร.

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2559). “SME ปรับกลยุทธ์รับเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารครึ่งปีหลัง”. สืบค้นวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2560, จาก https://www.kasikornresearch.com/th.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2558). “ประชากรจากการทะเบียน เป็นรายอำเภอ พ.ศ. 2554 - 2558”. สืบค้นวันที่ 18 พฤษภาคม 2560, จาก http://service.nso.go.th.

สุรางคนา ภัทรเมฆินทร์. (2555). การศึกษาSERVQUAL Model กับคุณภาพการบริการของธนาคารไทยพาณิชย์. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยนเรศวร.

Kotler, Philip. (2003). Marketing management. (11th ed.). Upper Saddle River, New Jersey : Prentice Kanuk, Hall.

Parasuraman.A, Berry, Leonard L., Zeithaml, Valarie A. (1988). “SERVQUAL : A Multiple-Item Scale For Measuring Consumer Perceptions of Service Quality”. Journal of Retailing, 12 - 40.

Schiffman, Leon G. and Leslie Lazar. (1987). Consumer Behavior. (3th ed.). New Jersey : Prentice-Hall.

Solomon, M., et al., (2006). Consumer Behaviour : A European Perspective. 3rd ed. Harlow : Prentice Hall.

Downloads

Published

2017-12-29

How to Cite

เกตุวัฒนกิจ์ ป., ปัญญาไว ส., & วรวัฒนะปริญญา ศ. (2017). Study of Consumer Food Behavior and Factors Affecting Consumer Selection of Restaurant Services in Sriracha, Chonburi. Journal of Technical Education Rajamangala University of Technology Thanyaburi, 5(2), 82–95. retrieved from https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/jtermutt/article/view/213726

Issue

Section

Research Articles