การผลิตผงเลือดจระเข้น้ำจืดโดยวิธีการอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ

บทคัดย่อ

การศึกษากระบวนการผลิตผงเลือดจระเข้น้ำจืดด้วยวิธีการอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ (Vacuum Freeze Dryer Method) โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศผลิตแบบต่อเนื่อง ที่ผลิตขึ้นซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ประกอบด้วย ห้องอบแห้ง ชุดสร้างสภาวะแช่แข็ง ชุดสร้างสภาวะสุญญากาศ และชุดสร้างความร้อน ในส่วนของห้องอบแห้งจะมีถาดสแตนเลสใช้สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ ขนาด 250x400x20 มม.จำนวน 6 ถาด ชุดสร้างสภาวะแช่แข็ง ประกอบด้วยคอมเพรสเซอร์ขนาด 1 ตัน คอยล์เครื่องระเหย เครื่องควบแน่น และวาล์วระเหยสารทำความเย็นชุดสร้างสภาวะสุญญากาศจะประกอบด้วยปั๊มสุญญากาศ ที่สามารถสร้างสุญญากาศได้ถึง 5x10^-4 torr และชุดสร้างสภาวะความร้อนประกอบด้วยแผ่นความร้อนขนาด 2.5 kW จำนวน 4 แผ่น เงื่อนไขการทดสอบประกอบด้วย อุณหภูมิเริ่มต้นในการแช่แข็งเลือดจระเข้น้ำจืด โดยแยกการแช่แข็งระหว่างฮีโมโกลบินและพลาสมาออกจากกันที่อุณหภูมิเริ่มต้น 25^ºC และเริ่มต้นการอบแห้งโดยแยกผลิตภัณฑ์ตามระดับอุณหภูมิที่ต้องการศึกษาที่ -20, -25 และ -30^ºC ตามลำดับ และเพิ่มอุณหภูมิแก่ผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ จนกระทั่งอุณหภูมิผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 30^ºC ในทุกกรณีศึกษา

จากการศึกษา พบว่า สภาวะที่เหมาะสมของการอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศที่มีผลในการผลิตผงเลือดจระเข้น้ำจืด อยู่ที่สภาวะอุณหภูมิที่ -20^ºC โดยใช้เวลา 1,080 นาที สำหรับฮีโมโกลบิน และ 810 นาทีสำหรับพลาสมาโดยคุณสมบัติของเลือดจระเข้น้ำจืดที่ผ่านการอบแห้งทั้งฮีโมโกลบินและพลาสมามีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันในด้านเคมีกับกระบวนการอบแห้งโดยทั่วไปคือ ความ-บริสุทธิ์ น้ำหนักโมเลกุล ความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ความเป็นพิษต่อเซลล์สิ่งมีชีวิต ความสามารถในการต้านอนุมูล-อิสระ และความไม่มีฤทธิ์เป็นพิษทางชีวภาพ แต่ในคุณลักษณะทางกายภาพมีความแตกต่างกันในด้านสี และรูปร่างขนาดของผลึก ดังนั้นกระบวนการผลิตผงเลือดจระเข้น้ำจืดด้วยวิธีการแบบแช่แข็งสุญญากาศ สามารถรักษาคุณภาพของผงเลือดจระเข้น้ำจืดเป็นไปตามมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ควรมีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมถึงผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตและคุณภาพในระยะยาวเพื่อให้เกิดความมั่นใจมากยิ่งขึ้นสำหรับการลงทุนและบทบาทการเป็นทางเลือกอาหารเสริมชนิดใหม่ในโอกาสต่อไป