Plant Layout Design for Thai Barbecue Delivery
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objective of this article to design a layout with systematic layout planning (SLP). This project was beginning with problems and needs of the factory by check list from factory laws and requirements of food and drug administration. There are 3 layout alternative was created. The alternative factory layout was evaluated with Rubrics scores method. The results show that three layouts are possible also the best layout is the first one, it has 744 evaluating points.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฯ ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารฯ หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใดๆ จะได้รับอนุญาต แต่ห้ามนำไปใช้เพื่่อประโยชน์ทางธุรกิจ และห้ามดัดแปลง
References
เสาวณี จันทะพงษ์. ผลกระทบและการปรับตัว (Resilience) ของผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารช่วงโควิด-19 [อินเตอร์เน็ต]. 2564 [เข้าถึงเมื่อ 26 ตุลาคม 2564]. เข้าถึงได้จาก: https://www.bot.or.th/Thai/ResearchAndPublications/articles/Pages/Article_26Oct2021.aspx
ชูศักดิ์ พรสิงห์, สรรชัย อ่ำพุทรา, จินตศักดิ์ กาญจนอโนทัย และภัทรเวช ธาราเวชรักษ์. การปรับปรุงผังโรงงานและกระบวนการผลิตด้วยเทคนิคทางวิศวกรรมอุตสาหการ. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. ปีที่ 27; ฉบับที่ 6: 1132-1146.
สหพล มรรคผล และบุษบา พฤกษาพันธุ์รัตน์. การออกแบบผังโรงซ่อมแซมถังก๊าซโดยการจําลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์. วิศวกรรมสารธรรมศาสตร์. ปีที่ 6, ฉบับพิเศษ: 74-83.
พจมา เตียวัฒนรัฐติกาล, อุษณีษ์ คำพูล, และสมบุญ เจริญวิไลศิริ. การออกแบบแผนผังทางเลือกสำหรับโรงงานแปรรูปผักและผลไม้. วารสารวิชาการศรีปทุม ชลบุรี, ปีที่ 16, ฉบับที่ 4: 28-38.
พรสุดา ผานุการณ์, พีระยา สมชัยยานนท์, และ อาภาพร รุจิระเศรษฐ. เปรียบเทียบสุขลักษณะของร้านอาหารที่มีผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรมหลักสูตร. วารสารสาธารณสุขมหาวิทยาลัยบูรพา ปีที่ 16: 136-149
วงเดือน สุภัคธนาการ. แนวทางการประยุกต์ใช้หลักเกณฑ์ วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร [จี เอ็ม พี] : กรณีศึกษาบริษัท ชาระมิงค์ จำกัด จังหวัดเชียงใหม่ [วิทยานิพนธ์ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่; 2548.
อิสรา ธีระวัฒน์สกุล และเทพนิมิต สิทธิศักดิ์. การปรับปรุงกระบวนการผลิตอาหารในโรงงานลูกชิ้น. วารสารวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ปีที่ 16, ฉบับที่ 1: 1-10.
รวีวรรณ ภู่สุวรรณ และนพดล จอกแก้ว. การประเมินความพร้อมสำหรับการประยุกต์ใช้ ระบบอัตโนมัติของบริษัทรับเหมาก่อสร้างในประเทศไทย. เอกสารสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการวิศวกรรมโยธาแห่งชาติครั้งที่ 25; 23-25 มิถุนายน 2564; 2564. หน้า 33-1 – 33-9.
ตรีสัตย์ สมศักดิ์. การออกแบบและวางผังโรงงาน. ครั้งที่ 1. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์ ส.ส.ท; 2545.
กระทรวงสาธารณสุข. กฎกระทรวง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 [อินเตอร์เน็ต]. 2561 [เข้าถึงเมื่อ 26 ตุลาคม 2564]. เข้าถึงได้จาก
http://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2561/A/042/19.PDF.
สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. คู่มือดำเนินงานสุขาภาบาลอาหาร สถานที่จำหน่ายอาหาร. โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย; 2561.
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. GMP กฎหมาย [อินเตอร์เน็ต]. 2555 [เข้าถึงเมื่อ 26 ตุลาคม 2564]. เข้าถึงได้จาก Microsoft Word - GMP_LAW_Information (moph.go.th).
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข. (2549). คู่มือการขออนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหารและการขอเปลี่ยนแปลงแก้ไขสถานที่ผลิตอาหาร.
ชัยนนท์ ศรีสุภินานนท์. การอออกแบบผังโรงงานเพื่อเพิ่มผลผลิต. กรุงเทพฯ: บริษัท ไอกรุ๊ป เพรส จำกัด; 2552.