Two-way Putty Banana Slicer Machine
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purposes of this research were to construct the two-way putty banana slicer machine with vertical and horizontal turret able to slice banana in thicknesses between 3 - 10 mm. The production efficiency was tested at cutting speed of 180, 220 and 240 rpm, respectively. This research was also aimed to increase productivity of processed bananas and reduce the working time and suitable for a community enterprise, OTOP group and village community and reduce often cut accidents. Experimental results show that the production efficiency of the longitudinally aligned banana slicer at the cutting speed of 240 rpm for slicing of 3 mm thicknesses performed the best cutting speed. The percentage of quality loss banana slices was 12.36. At the cutting speed of 240 rpm for slicing of 10 mm thicknesses, the production efficiency of the horizontally aligned banana slicer performed the lowest of percentage of quality loss banana slices that was 10.32. The banana slicer was increased productivity 5.18 times (horizontal axis) and 6.07 times (vertical axis) as compared to human performance. In addition, the average electrical consumption of the machine was 0.25 kWh or the cost of electricity in 8 hours was 242.85 bath/months.
Article Details
References
เบญจมาศ ศิลาย้อย, ฉลองชัย แบบประเสริฐ และ กัลยาณี สุวิทวัส. (2551). กล้วยไข่เศรษฐศาสตร์. (พิมพ์ครั้งที่ 2): คู่มือการปลูกและดูแล กรุงเทพฯ: ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า. (2563). กลยุทธ์ปลูกกล้วยให้ได้ประโยชน์. กระทรวงพาณิชย์. สืบค้นจาก https://mgronline.com/smes/detail/9630000126929
รัฐธรรมนูญ เสขะกุล, อภิวัฒน์ ภิญญมุขสาพงษ์ และขนิษฐา สะเทียนรัมย์. (2561). เครื่องสไลด์กล้วย. ปริญญานิพนธ์ เทคโนโลยีบัณฑิต. บุรีรัมย์: คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์.
วริทธิ์ อึ๊งภากรณ์ และชาญ ถนัดงาน. (2556). การออกแบบเครื่องจักรกล เล่ม 2 (พิมพ์ครั้งที่ 4). กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น, บมจ.
ศุทธิกานต์ คงคล้าย. (2560). โครงการการเพิ่มศักยภาพการผลิตและการตลาดการแปรรูปกล้วยหอมทองปลอดสารพิษของกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยหอมทองทุ่งคาวัด. รายงานวิจัย. เชียงใหม่: คณะมหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
สิทธิบูรณ์ ศิริพรอัครชัย, วุฒิศักดิ์ กาวินัน และอริยะ แสนทวีสุข. (2555). เครื่องสไลด์กล้วยตามแนวยาวของผล. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี, 14(3), 17-28.
อดิศักดิ์ ฤาชา และมัติ ศรีหล้า. (2558). เครื่องฝานกล้วยทำกล้วยฉาบ. วารสารเกษตรพระวรุณ, 12(1), 136-143.
อนุรักษ์ มะโนมัย. (2562). การศึกษาความเป็นไปได้ในการนาเครื่องหั่นกล้วยฉาบมาใช้ในวิสาหกิจชุมชน. วารสารบริหารธุรกิจอุตสาหกรรม, 1(1), 51-61.
Athira, A.S., Cinu, V., & Haritha, M. (2015). Performance and evaluation of modified rotary banana slicer. Project report, Bachelor of Technology in Agricultural Engineering. India: Technology Kerala Agricultural University.
Bollido, M.E., & Cebu, E.H. (2020). Technology Impact Assessment of Banana Slicing Machine. Journal of the Austrian Society of Agricultural Economics, 16(06), 159-167.
Sonawane, S.P., Sharma G.P., & Pandya A.C. (2011). Design and development of power operated banana slicer for small scale food processing industries. Research in Agricultural Engineering, 57, 144–152.
Thangdee, D., & Thangdee, S. (2019). The effect of blade type and speed to the bananas plant chopping machine (pp 1755-1315). In the 12th TSAE international conference IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. Chonburi, Thailand.
Usman, M.B., & Bello, I.T. (2017). Development of an Automated Plantain Slicing Machine. International Journal of Scientific & Engineering Research, 8(10), 1390-1407.