เครื่องฝานกล้วยฉาบแบบ 2 ทิศทาง
คำสำคัญ:
เครื่องฝานกล้วยในแนวนอน, เครื่องฝานกล้วยในแนวตั้ง, การวัดประสิทธิภาพการผลิตบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างเครื่องฝานกล้วยแบบ 2 ทิศทาง ทั้งแนวตั้งและแนวนอน สามารถปรับความหนาของชิ้นกล้วยระหว่าง 3 - 10 มม. และทำการทดสอบที่ความเร็ว 180, 220 และ 240 รอบต่อนาที ตามลำดับ และเพื่อเพิ่มผลผลิตของกล้วยแปรรูปและลดเวลาในการทำงาน และให้เหมาะสมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่ม OTOP และชุมชน และแก้ปัญหาในการลดอุบัติเหตุมีดบาดอยู่บ่อยครั้ง จากผลการทดสอบการวัดประสิทธิภาพการผลิตของเครื่องฝานกล้วยด้วยระบบป้อนอัตโนมัติในแนวนอน พบว่า ที่ความหนาของชิ้นกล้วย 3 มม. ความเร็วรอบที่มีร้อยละของเสียที่น้อยที่สุด คือ 240 รอบต่อนาที ซึ่งเป็นความเร็วรอบที่ดีที่สุด มีปริมาณร้อยละของเสียเท่ากับ 12.36 และการวัดประสิทธิภาพของเครื่องฝานกล้วยในแนวตั้ง ที่ความเร็วรอบ 240 รอบต่อนาที ความหนาของกล้วย 10 มม. มีร้อยละของเสียน้อยที่สุด คือ 10.32 เครื่องฝานกล้วยสามารถเพิ่มผลผลิตการฝานกล้วยในแนวนอนได้ประมาณ 5.18 เท่า และเพิ่มผลผลิตในแนวตั้งได้ประมาณ 6.07 เท่า เมื่อเทียบกับแรงงานคน อีกทั้งยังมีอัตราสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าเฉลี่ย 0.25 กิโลวัตต์-ชั่วโมง หรือคิดเป็นค่าไฟฟ้า 242.85 บาทต่อเดือน ต่อการใช้งาน 8 ชั่วโมงการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างเครื่องฝานกล้วยแบบ 2 ทิศทาง ทั้งแนวตั้งและแนวนอน สามารถปรับความหนาของชิ้นกล้วยระหว่าง 3 - 10 มม. และทำการทดสอบที่ความเร็ว 180, 220 และ 240 รอบต่อนาที ตามลำดับ และเพื่อเพิ่มผลผลิตของกล้วยแปรรูปและลดเวลาในการทำงาน และให้เหมาะสมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่ม OTOP และชุมชน และแก้ปัญหาในการลดอุบัติเหตุมีดบาดอยู่บ่อยครั้ง จากผลการทดสอบการวัดประสิทธิภาพการผลิตของเครื่องฝานกล้วยด้วยระบบป้อนอัตโนมัติในแนวนอน พบว่า ที่ความหนาของชิ้นกล้วย 3 มม. ความเร็วรอบที่มีร้อยละของเสียที่น้อยที่สุด คือ 240 รอบต่อนาที ซึ่งเป็นความเร็วรอบที่ดีที่สุด มีปริมาณร้อยละของเสียเท่ากับ 12.36 และการวัดประสิทธิภาพของเครื่องฝานกล้วยในแนวตั้ง ที่ความเร็วรอบ 240 รอบต่อนาที ความหนาของกล้วย 10 มม. มีร้อยละของเสียน้อยที่สุด คือ 10.32 เครื่องฝานกล้วยสามารถเพิ่มผลผลิตการฝานกล้วยในแนวนอนได้ประมาณ 5.18 เท่า และเพิ่มผลผลิตในแนวตั้งได้ประมาณ 6.07 เท่า เมื่อเทียบกับแรงงานคน อีกทั้งยังมีอัตราสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าเฉลี่ย 0.25 กิโลวัตต์-ชั่วโมง หรือคิดเป็นค่าไฟฟ้า 242.85 บาทต่อเดือน ต่อการใช้งาน 8 ชั่วโมง
เอกสารอ้างอิง
เบญจมาศ ศิลาย้อย, ฉลองชัย แบบประเสริฐ และ กัลยาณี สุวิทวัส. (2551). กล้วยไข่เศรษฐศาสตร์. (พิมพ์ครั้งที่ 2): คู่มือการปลูกและดูแล กรุงเทพฯ: ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า. (2563). กลยุทธ์ปลูกกล้วยให้ได้ประโยชน์. กระทรวงพาณิชย์. สืบค้นจาก https://mgronline.com/smes/detail/9630000126929
รัฐธรรมนูญ เสขะกุล, อภิวัฒน์ ภิญญมุขสาพงษ์ และขนิษฐา สะเทียนรัมย์. (2561). เครื่องสไลด์กล้วย. ปริญญานิพนธ์ เทคโนโลยีบัณฑิต. บุรีรัมย์: คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์.
วริทธิ์ อึ๊งภากรณ์ และชาญ ถนัดงาน. (2556). การออกแบบเครื่องจักรกล เล่ม 2 (พิมพ์ครั้งที่ 4). กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น, บมจ.
ศุทธิกานต์ คงคล้าย. (2560). โครงการการเพิ่มศักยภาพการผลิตและการตลาดการแปรรูปกล้วยหอมทองปลอดสารพิษของกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยหอมทองทุ่งคาวัด. รายงานวิจัย. เชียงใหม่: คณะมหาวิทยาลัยแม่โจ้-ชุมพร มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
สิทธิบูรณ์ ศิริพรอัครชัย, วุฒิศักดิ์ กาวินัน และอริยะ แสนทวีสุข. (2555). เครื่องสไลด์กล้วยตามแนวยาวของผล. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี, 14(3), 17-28.
อดิศักดิ์ ฤาชา และมัติ ศรีหล้า. (2558). เครื่องฝานกล้วยทำกล้วยฉาบ. วารสารเกษตรพระวรุณ, 12(1), 136-143.
อนุรักษ์ มะโนมัย. (2562). การศึกษาความเป็นไปได้ในการนาเครื่องหั่นกล้วยฉาบมาใช้ในวิสาหกิจชุมชน. วารสารบริหารธุรกิจอุตสาหกรรม, 1(1), 51-61.
Athira, A.S., Cinu, V., & Haritha, M. (2015). Performance and evaluation of modified rotary banana slicer. Project report, Bachelor of Technology in Agricultural Engineering. India: Technology Kerala Agricultural University.
Bollido, M.E., & Cebu, E.H. (2020). Technology Impact Assessment of Banana Slicing Machine. Journal of the Austrian Society of Agricultural Economics, 16(06), 159-167.
Sonawane, S.P., Sharma G.P., & Pandya A.C. (2011). Design and development of power operated banana slicer for small scale food processing industries. Research in Agricultural Engineering, 57, 144–152.
Thangdee, D., & Thangdee, S. (2019). The effect of blade type and speed to the bananas plant chopping machine (pp 1755-1315). In the 12th TSAE international conference IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. Chonburi, Thailand.
Usman, M.B., & Bello, I.T. (2017). Development of an Automated Plantain Slicing Machine. International Journal of Scientific & Engineering Research, 8(10), 1390-1407.
