THE THE COMPARISON OF PRODUCTION AND LOGISTICS COSTS BETWEEN HYDROPONIC AND ORGANIC GROWING METHODS OF SALAD VEGETABLE FOR EACH SEASON IN NAKHON SAWAN
Keywords:
Hydroponic growing methods of salad vegetables, Organic growing methods of salad vegetables, Logistics costs, Activity-based costing, Logistics activitiesAbstract
This research was focused on analyzing production and logistics cost of growing hydroponic and organic salad vegetables in Nakhon Sawan Province. Activity-based costing was used to analyze the cost in each activity of growing salad vegetables. This was conducted to reduce the production cost of the two methods of salad vegetable growing to be competitive with other markets. Purposive sampling was used. The data were collected by having an in-depth interview with ten entrepreneurs growing salad vegetables and their employees. The results were found that the total production and logistics cost of growing hydroponic salad vegetables was higher than that of growing organic ones. In summer, the mean of the total cost of growing hydroponic and organic salad vegetables was 128 bahts per kilogram and 75-178 bahts per kilogram, respectively. The hydroponic entrepreneur 2 lost all of his vegetables due to the extremely hot air and water, so he cancelled his production during the summer. The cost of growing hydroponically and organically, 68-69 bahts per kilogram and 35-33 bahts per kilogram, respectively, was at the lowest level in the cold season. The production cost ratio was higher than the logistics cost ratio. This was because of the high cost on labor hiring, 70% of the total production cost. The highest cost of the logistics activity was the transportation cost, 60% of the total logistics cost. Therefore, the approach to reduce production and logistics cost can be done by increasing products per growing areas and appropriate production and logistics management for business ecosystem as well as farming season.
References
กรมอุตุนิยมวิทยา. (2565). ฤดูกาลของประเทศไทย. หนังสืออุตุนิยมวิทยา. ค้นจาก https://www.tmd.go.th
กุลบัณฑิต แสงดี, วิญญู ปรอยกระโทก, สุภาวดี สายสนิท, เฉลียว บุตรวงษ์, และรัฐยา พรหมหิตาทร. (2558). แนวทางการลดต้นทุนโลจิสติกส์ในการผลิตหัวมันสำปะหลังสด กรณีศึกษาชุมชนบ้านหนองกก ตำบลทัพราช อำเภอตาพระยา จังหวัดสระแก้ว. วารสารวิจัยและพัฒนาวไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชูปถัมภ์, 10(3), 213-225.
คริษฐ์สพล หนูพรหม. (2558). การผลิตผักอินทรีย์. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 23(6) (พิเศษ), 955-969.
จักรพันธ์ ปิ่นทอง, วิภานันท์ เอียประเสริฐ, และสุรีพร มีหอม. (2564). การวิเคราะห์ต้นทุนการผลิตและต้นทุนโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลัง ในเขตภาคตะวันออกด้วยวิธีต้นทุนฐานกิจกรรม. วารสารวิชาการสมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทย (สสอท.), 10(1), 32-38.
ชวิศา ตงศิริ. (2563). การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนของการปลูกผักเกษตรอินทรีย์ ปลอดสาร และใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, ปทุมธานี.
ณัฐภร เจริญชีวะกุล, แสงจันทร์ กันตะบุตร, และพรวศิน ศิริสวัสดิ์. (2558). การศึกษาเปรียบเทียบต้นทุนโลจิสติกส์ในโซ่อุปทานของโรงงานผลิตน้ำดื่มบรรจุขวดและโรงงานผลิตน้ำแร่บรรจุขวด. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, 10(1), 66-92.
ณัฐวุฒิ คำสอน, ชัยยศ สัมฤทธิ์สกุล, กุลชญา แว่นแก้ว, และจิรายุ หาญตระกูล. (2562). การวิเคราะห์ต้นทุนกิจกรรมโลจิสติกส์ของกิจการการผลิตและจำหน่ายอิฐบล็อก ในอำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่. การประชุมเชิงวิชาการระดับชาติด้านบริหารธุรกิจ ครั้งที่6, มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่, 728-735.
ณัฐิกา สุทธิประสิทธ์ และธีระวัฒน์ จันทึก. (2559). การวิเคราะห์ต้นทุนและความอ่อนไหวของธุรกิจการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารฉบับภาษาไทย สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ, 9(2), 1627-1638.
เธียรชัย พันธ์คง, จตุรภัทร จันทร์ทิตย์, และแก้วคณิต สุวรรณอ่อน. (2558). การวิเคราะห์ต้นทุนผลตอบแทน และประสิทธิภาพการผลิตผักปลอดภัยจากสารพิษ ในตำบลบางเหรียง อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา. วารสารศรีนครินทรวิโรฒวิจัยและพัฒนา (สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์), 7(13), 63-70.
บุญฑวรรณ วิงวอน, ชัยยุทธ เลิศพาชิน, และขจรศักดิ์ วงศ์วิราช. (2554). การจัดการห่วงโซ่อุปทานของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผักปลอดสารพิษของอําเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง. การประชุมวิชาการและนําเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ แม่โจ้–แพร่วิจัย ครั้งที่ 2, 533-540.
บุรัสกร โตรัตน์. (2564). การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนการปลูกผักอินทรีย์ของเกษตรกรรายย่อย กรณีศึกษาเครือข่ายเกษตรกรตําบลท่าตําหนัก อําเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยกรุงเทพธนบุรี, 10(2), 59-71.
บุษกร เชี่ยวจินดากานต์. (2561). เทคนิคการวิจัยเชิงคุณภาพแบบกรณีศึกษา. วารสารศิลปะศาสตร์ปริทัศน์, 13(25), 103-118.
ภารดี นึกชอบ, กุลบัณฑิต แสงดี, วิญญู ปรอยกระโทก, เฉลียว บุตรวงษ์, ดวงมณี ชักนำ, ศิริพร จิระชัยประสิทธิ์, และโกสินทร์ แสงสวงค์. (2560). การวิเคราะห์ต้นทุนการผลิตและต้นทุนโลจิสติกส์ของกลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตผักหวานป่าที่ได้รับรองการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืช จังหวัดสระบุรี. วารสารวิจัยและพัฒนา วไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์, 12(3), 249-261.
สกุลรัตน์ ธรรมแสง. (2556). การบริหารธุรกิจผักไฮโดรโปนิกส์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและการ
พัฒนาเชิงอุตสาหกรรม. วารสารวิจัย มข. มส. (บศ.), 1(1), 54-63.
สายฝน คงประเวศ, และระพี กาญจนะ. (2555). การทบทวนวรรณกรรมการวิเคราะห์ต้นทุนโลจิสติกส์ด้วยวิธีต้นทุนตามฐานกิจกรรม. การประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ, 2168-2176.
อรพรรณ ศรีแสง, รวิพิมพ์ ฉวีสสุข, ระวี สุวรรณเดโชไชย, และพรธิภา องค์คุณารักษ์. (2553). การวิเคราะห์ต้นทุนการผลิตและต้นทุนโลจิสติกส์ของการเลี้ยงกุ้งขาวในประเทศไทย. การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48: สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, กรุงเทพมหานคร, 18-26.
อาสาฬห์ อุตตาลกาญจนา, และสถิตเทพ สังข์ทอง. (2562). การจัดการธุรกิจผักสลัดแบบไฮโดรโปนิกส์ที่ปลูกนอกเขตอำเภอเมืองนครสวรรค์. การประชุมเชิงวิชาการระดับชาติด้านบริหารธุรกิจ ครั้งที่6, มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่, 846-857.
อาสาฬห์ อุตตาลกาญจนา, และสถิตเทพ สังข์ทอง. (2562). การจัดการโลจิสติกส์ของผักสลัดแบบไฮโดรโปนิกส์ที่ปลูกนอกเขตอำเภอเมืองนครสวรรค์. การประชุมเชิงวิชาการระดับชาติด้านบริหารธุรกิจ ครั้งที่6, มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่, 858-867.
