ศึกษาพฤติกรรมการงอกของจมูกข้าวกล้องสำหรับพัฒนาระบบเพาะงอกแบบอัตโนมัติประสิทธิภาพสูง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ได้ศึกษาพฤติกรรมการงอกจมูกของข้าวกล้องเพื่อพัฒนาต้นแบบระบบเพาะงอกแบบอัตโนมัติให้มี
ประสิทธิภาพสูงสำหรับทดแทนการเพาะแบบวิสาหกิจชุมชน ระบบนี้ประกอบด้วยชุดผลิตความร้อน ชุดผลิตความชื้น
ถาดบรรจุน้ำ ถาดบรรจุข้าวกล้อง และถังกักเก็บน้ำ ส่วนควบคุมระบบการเพาะงอกแบบอัตโนมัติคือ การเติมน้ำ การแช่
น้ำ การบ่ม การชะล้าง และสภาวะอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ห้องเพาะ การทดลองเพาะงอกข้าวกล้องหอมมะลิ 105
เทียบเคียงระหว่างต้นแบบระบบเพาะงอกแบบอัตโนมัติและแบบวิสาหกิจชุมชน เพื่อวิเคราะห์สภาวะเพาะงอกที่
เหมาะสมต่อเปอร์เซ็นต์การงอกและความยาวของจมูกข้าว ณ ช่วงเวลาเพาะ 24 และ 48 ชั่วโมง นอกจากนี้ พิจารณา
มิติเชิงเศรษฐศาสตร์ต้นแบบระบบเพาะงอก ผลพบว่าช่วงเวลาเพาะงอก 48 ชั่วโมง สภาวะที่เหมาะสมต่อการควบคุม
อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ห้องเพาะ 35.25±0.66 °C และ 53.29±2.40 %RH ตามลำดับ มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อ
เปอร์เซ็นต์การงอกและความยาวของจมูกข้าวกล้องสูงขึ้น 80±6.76 % และ 0.83±0.041 mm. ตามลำดับ สูงกว่าการ
เพาะงอกกรณีอื่น นอกจากนี้ การวิเคราะห์เชิงเศรษฐศาสตร์ต้นแบบระบบเพาะงอก ซึ่งมีกำลังการเพาะงอกต่อปี 540
kg. ระบบใช้ปริมาณไฟฟ้าทั้งสิ้น 16,956 บาทต่อปี มีกำไร 75,600 บาทต่อปี และระยะเวลาคืนทุนประมาณ 8 เดือน
15 วัน จึงเหมาะสมแก่การลงทุน
Article Details
ลิขสิทธิ์เป็นของวารสารวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
เอกสารอ้างอิง
[2] W. Watchararparpaiboon, N. Laohakunjit and O. Kerdchocheun, “An Improved process for high quality and nutrition of brown rice production,” Food Sci. Technol. Int., vol. 16, no. 147, pp. 147–158, 2010.
[3] J.S. Ngyuen and B. Ooraikul, “The physico-chemical, eating and sensorial properties of germinated brown rice,” Int. J. Food Agric. Environ, vol. 6, no. 2, pp. 119–124, 2008.
[4] I. Shoichi, “Marketing of value-added rice product in Japan: germinated brown rice and bread,” in FAO Rice Conf., Italy: Rome, And Agriculture 50, 2004, pp. 889–892.
[5] S. Parnsakhorn and J. Lungapin, “The easy to make germinated brown rice and its benefit,” 1st ed, Triple Group Co, Ltd., Institute of research and development, RUMTT, Pathum Thani. Thailand, 2013.
[6] National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards, “Good manufacturing for germinated brown rice,” Ministry of Agriculture and Cooperatives, Bangkok, Thailand, Sep. 2012.
[7] K. Ohtsubo, K. Suzuki, Y. Yasui and T. Kasumi, “Bio-functional components in the processed pre-germinated brown rice by a twin-screw extruder,” J. Food Compos. Anal. vol. 18, pp. 303-316, 2005.
[8] W. Varanyanond, P. Tungtrakul, V. Surojanametakul, L. Watansiritham and W. Luxiang, “Effect of water soaking on gamma aminobutyric acid (GABA) in germ of different Thai rice varieties,” Kasetsart J. (Natural Science). vol. 39, pp. 411-415, 2005.
[9] D. Wattanachaiyingcharoen, “Seed technology in agronomy,” Dept. Agric. Sci., Faculty of Agriculture Natural Resources and Environment, Naresuan Univ., Phitsanulok, 1991.
[10] W. Rittidech, “Effects of germination on physicochemical properties, cooking and eating qualities of brown rice and red rice,”M.S. thesis, Dept. Agroindustry, Naresuan Univ., Phitsanulok, 1993.
[11] U. Wattanakul, W. Wattanakul and C. Sujarit, “Effects of temperature soaking, germination and cooking to thiamine GABA, antioxidants in sungyod malts and parboiled germinated brown rice,” Faculty of Science and Fisheries Technology, RMUTSV, Trang, Aug. 2013.
[12] C. Thongwanchai and A. Takkatong, “The design and construction equipment for producing high GABA germinated paddy,” M.S. thesis, Chem. Eng., Khon Kaen Univ., Khon Kaen, 2011.
[13] C. Tongwanchai, A. Artnaseaw and T. Kumsaen, “Producing apparatus of germinated paddy rice,” in ME-NETT23., Chiang Mai., 2011
[14] P. Tungtrakul, “Utilization of rice germ and germinated brown rice for health food products,” Kasetsart Univ. Res. Dev., Bangkok, 2017.
[15] D. Koonyodying, S. Elliott and P. Wangpakapattanawong, “Seed germination treatments of some rare tree species for forest restoration in Northern Thailand,” KKU Res. J., vol. 15, no. 10, pp. 951-964, 2010.
[16] SB. Patil, and MK. Khan, “Germinated brown rice as a value added rice product,” J. Food Sci. Technol., vol. 48, no. 6, pp. 661–667, 2011.
[17] Metropolitan Electricity Authority (2018, Dec. 6). Normal tariff with consumption [Online]. Available: https://www.mea.or.th/profile/109/111
[18] S. Piriyawat, “Transportation Engineering,”in chapter 6 Engineering Economics, Dept. Civil Engineering, Faculty of Eng., Burapha Univ., Chonburi, pp. 245–247, 2008.
[19] N. Niyomwan, “Application of Japanese mulberry paper production,” Documents for the seminar "Project mulberry paper development, Thip Chang Hotel, Lampang, June 1993
