การออกแบบและวางผังโรงงาน กรณีศึกษา โรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งเน้นเพื่อการออกแบบและจัดวางผังโรงงานของโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว จากการศึกษาพบว่า โรงงานมีกำลังการผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 125,000 กิโลกรัม/เดือน แต่เนื่องจากมีความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นทางโรงงานจึงมีความต้องการที่จะขยายกำลังการผลิตให้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งจำเป็นต้องมีการออกแบบและปรับปรุงผังโรงงานใหม่เพื่อรองรับการผลิตที่เพิ่มขึ้น และนอกจากนี้ยังพบปัญหาในคลังสินค้าสำเร็จรูปที่ว่ามีปริมาณสินค้าที่สูญหายจากคลังสินค้า 24 กิโลกรัม/เดือน  จึงทำการวิเคราะห์หาสาเหตุที่แท้จริงของปัญหาโดยใช้เทคนิค Why Why Analysis ใช้เทคนิคแผนภูมิความสัมพันธ์ในการหาแนวทางการปรับปรุงการจัดวางผังโรงงานและใช้การวิเคราะห์แบบ ABC ในการจัดการคลังสินค้าสำเร็จรูป ผลจากการปรับปรุงพบว่าแนวทางการวางผังโรงงานสามารถรองรับปริมาณการผลิตที่ 200,000 กิโลกรัม/เดือน ตามความต้องการของผู้ประกอบการ และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้ และผลจากการจัดคลังสินค้าใหม่พบว่า ไม่มีสินค้าสำเร็จรูปสูญหายออกจากคลังสินค้า