การตรวจหาผลึกแคลเซียมออกซาเลตในผักพื้นบ้าน ตำบลบ้านใหม่ อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา
-
คำสำคัญ:
คำสำคัญ : ผักพื้นบ้าน ผลึกแคลเซียมออกซาเลต ครบุรีบทคัดย่อ
ศึกษาชนิดและความหนาแน่นของผลึกแคลเซียมออกซาเลตในผักพื้นบ้าน ตำบลบ้านใหม่ อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา จำนวน 20 ชนิด โดยศึกษาการปรากฏและชนิดของผลึกด้วยวิธีการตัดตัวอย่างด้วยมือ ในส่วนของใบและลำต้น และศึกษาความหนาแน่นของผลึกของใบลำดับที่ 1-2 และ 3-5 โดยวิธีการทำแผ่นใบให้ใส จากนั้นนำไปเตรียมสไลด์ถาวร และศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสง ผลการทดลองพบการปรากฏของผลึกในใบพืชจำนวน 15 ชนิด ในลำต้นจำนวน 13 ชนิด โดยรูปร่างของผลึกที่พบทั้งในใบและลำต้นมี 4 แบบ ได้แก่ ผลึกรูปดาว รูปปริซึม รูปแท่ง และรูปเข็ม ในส่วนของลำต้นพืชพบการปรากฏของผลึกมากบริเวณชั้นคอร์เทกซ์และสตีล และจากการศึกษาความหนาแน่นของผลึก พบว่าค่าความหนาแน่นของผลึกส่วนใหญ่มีแนวโน้มลดลงในใบแก่
References
กนกวรรณ ขันธ์เครือ และปริชาติ แสงคำเฉลียง. (2561).ความรู้ของผู้บริโภคที่มีต่อผักพื้นบ้านในจังหวัดขอนแก่น. วารสารเกษตรพระวรุณ, 15(1), pp.94-100
นฤมล ผิวเผื่อน. (2557). ผลึกแคลเซียมออกซาเลตและปริมาณออกซาเลตในพืชผักบางชนิดในจังหวัดหนองคาย. วารสารวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัย ขอนแก่น, 42(4), pp. 20-829
ประศาสตร์ เกื้อมณี. (2551). เทคนิคเนื้อเยื่อพืช. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์. ประศาสตร์ เกื้อมณี. (2560). เซลล์และเนื้อเยื่อพืช. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์.
สุทธิรา ขุมกระโทก, คมกริช วงศ์ภาคํา, อุษา กลิ่นหอม และพจนีย์ ไม้หอม. (2549). การตรวจหาผลึกแคลเซียมออกซาเลตในผักพื้นบ้าน. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 37(6) (พิเศษ), pp.189-192
Holmes, R. P. and Assimos, D. G. (2004). The impact of dietary oxalate on kidney stone formation. Urology Research, 32, pp. 311-316
Johansen, D.A. (1940). Plant Microtechique, McGraw-Hill Book Company, Inc.,London.
Lersten, M.R. and Curtis, J.D. (2001). Idioblast and other unusual internal foliar secretory structures in Scrophulariaceae. Plant Systematics and Evolution, 227, pp. 63-73
Nakata, P.A. (2003). Advances in our understanding of calcium oxalate crystal
formation and function in plants. Plant Science, 164, pp. 901-909
Oscarsson, K. V. and Savage, G. P. (2007). Composition and availability of soluble and insoluble oxalates in raw and cooked taro (Colocasia esculenta var. Schott) leaves. Food Chemistry, 101, pp. 559-562
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2022 วารสารวิจัย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิจัย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิจัย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิจัย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักอักษรจากวารสารวิจัย วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ก่อนเท่านั้น
