การประมาณค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติของกล้วยหอมและเผือกสีม่วงอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ESTIMATION OF NATURAL CONVECTIVE HEAT TRANSFER COEFFICIENT OF DRIED BANANA AND TARO BY SOLAR DRYING
คำสำคัญ:
สัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติ, ผลผลิตทางการเกษตร, การทำแห้งบทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นการทดลองเพื่อประมาณค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติของการทำแห้งกล้วยหอม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 cm ยาว 10.4 cm) และเผือกสีม่วง (หนา 0.5 cm กว้าง 4.7 cm ยาว 7.8 cm) โดยอาศัยความสัมพันธ์ของสมการ Nu = hCX/K = N(Ra)n เมื่อค่าคงที่ N และ n หาได้จากการวิเคราะห์สมการการถดถอยเชิงเส้น จากการทดลองพบว่า กล้วยหอมและเผือกสีม่วงมีค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติ เฉลี่ยเท่ากับ 3.463 และ 3.559 W/m2 oC ตามลำดับ โดยที่ N สำหรับกล้วยหอมและเผือกสีม่วงมีค่าเท่ากับ 1.000 และ 1.000 ส่วน n สำหรับกล้วยหอมและเผือกสีม่วงมีค่าเท่ากับ 0.253 และ 0.274 ตามลำดับ ที่ค่า Pr เท่ากับ 0.697 และ 6.227 107 < Gr < 6.139 108
Downloads
References
[1] Soponronnarit, S. (1997). Grain Drying and Some Food. 7th ed., Textbook, King Mongkut University of Technology Thonburi.
[2] Bala, B.K. (1997). Drying and storage of cereal grains. Oxford: Oxford & IBH Publishing.
[3] Brooker, D.B., Bakker-Arkema, F.W.; and Hall, C.W. (1974). Drying cereal grains. 3rd ed. Westport, Connecticut: The AVI publishing company, Inc.
[4] Mani, M., Kaew-on, J.; and Boonma, P. (2008). Determination of Convective Heat Transfer Coefficient of Ginger Drying Under Natural Convection. Retrieved August 22, 2017, from http://www.scisoc.or.th/stt/30/sec_j/paper/stt30_J0016.pdf
[5] Anwar, S.I.; and Tiwari, G.N. (2001, March). Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient in Crop Drying Under Open Sun Drying Conditions. Energy Conversion and Mangement. 42(5): 627-637.
[6] Goya, R.K.; and Tiwari, G.N. (1998, Aprill). Heat and Mass Transfer Relations for Crop Drying. Drying Technology. 16(8): 1741-1754.
[7] Mani, M.; and Waewsak, J. (2005). Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient of Pineapple GlaceCore Drying Open Sun Drying. Proceeding of the 1st National Conference on Energy Network of Thailand. pp 1-4. Chonburi: Ambassador City Jomtien.
[8] Saniso, E.; and Kasa, M. (2009, October - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients of Garcinia atroviridis Drying. KMUTT Journal. 32(4): 435-443.
[9] Saniso, E., Saseng, A.; and Vaedoorloh, V. (2013, January - March). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Drying of Striped Snakehead Fish (Channa Striatus). KKU Science Journal. 41(1): 193-202.
[10] Saniso, E., Wani, L.; and Hama, N. (2013, July - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Dehydration of Chili. Journal of Yala Rajabhat University. 8(2): 118-129.
[11] Saniso, E., Charoo, T.; and Hajiderih, N. (2011, July - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Dehydration of Corn Grains. Journal of Thaksin University. 14(2): 16-22.
[12] Healthy Food. (2018, January 15). Benefits of Banana. Department of Health : Ministry of Public Health. Retrieved May 10, 2018, from https://health.kapook.com/view166598.html
[13] Tiwari, G.N.; and Suneja, S. (1997). Solar Thermal Engineering Systems. New Delhi: Narosa Publisging House.
[14] Tiwari, G.N.; and Tripathi, R. (2003, April). Study of Heat and Mass Transfer in Door Conditions for Distillation. Desalination. 154(2): 161-169.
[15] Tiwari, G.N.; Kumar, S.; and Prakash, O. (2004, June). Evaluation of Convective Mass Transfer Coefficient During Drying of Jaggery. Journal of food engineering. 63(2): 219-227.
[16] Tiwari, G.N.; Minocha, A.; Sharma, P.B.; and Emran K.M. (1997, May). Simulation of Convective Mass Transfer in a Solar Distillation Process. Energy conversion and management. 38(8): 761-770.
[17] Toyama, S.; Nakamura, M.; Salah, H.M.; Futamura, S.; and Murase, K. (1987, December). Laboratory Test of Solar-Distillator with a Heat Penetrating Plate Having a Bend. Desalination. 67: 67-73.
[18] AOAC. (2016). Official methods of analysis. 20th ed. Washington, D.C.: Association of official analytical chemists.
[2] Bala, B.K. (1997). Drying and storage of cereal grains. Oxford: Oxford & IBH Publishing.
[3] Brooker, D.B., Bakker-Arkema, F.W.; and Hall, C.W. (1974). Drying cereal grains. 3rd ed. Westport, Connecticut: The AVI publishing company, Inc.
[4] Mani, M., Kaew-on, J.; and Boonma, P. (2008). Determination of Convective Heat Transfer Coefficient of Ginger Drying Under Natural Convection. Retrieved August 22, 2017, from http://www.scisoc.or.th/stt/30/sec_j/paper/stt30_J0016.pdf
[5] Anwar, S.I.; and Tiwari, G.N. (2001, March). Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient in Crop Drying Under Open Sun Drying Conditions. Energy Conversion and Mangement. 42(5): 627-637.
[6] Goya, R.K.; and Tiwari, G.N. (1998, Aprill). Heat and Mass Transfer Relations for Crop Drying. Drying Technology. 16(8): 1741-1754.
[7] Mani, M.; and Waewsak, J. (2005). Evaluation of Convective Heat Transfer Coefficient of Pineapple GlaceCore Drying Open Sun Drying. Proceeding of the 1st National Conference on Energy Network of Thailand. pp 1-4. Chonburi: Ambassador City Jomtien.
[8] Saniso, E.; and Kasa, M. (2009, October - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients of Garcinia atroviridis Drying. KMUTT Journal. 32(4): 435-443.
[9] Saniso, E., Saseng, A.; and Vaedoorloh, V. (2013, January - March). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Drying of Striped Snakehead Fish (Channa Striatus). KKU Science Journal. 41(1): 193-202.
[10] Saniso, E., Wani, L.; and Hama, N. (2013, July - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Dehydration of Chili. Journal of Yala Rajabhat University. 8(2): 118-129.
[11] Saniso, E., Charoo, T.; and Hajiderih, N. (2011, July - December). Natural Convective Heat Transfer Coefficients for Solar Dehydration of Corn Grains. Journal of Thaksin University. 14(2): 16-22.
[12] Healthy Food. (2018, January 15). Benefits of Banana. Department of Health : Ministry of Public Health. Retrieved May 10, 2018, from https://health.kapook.com/view166598.html
[13] Tiwari, G.N.; and Suneja, S. (1997). Solar Thermal Engineering Systems. New Delhi: Narosa Publisging House.
[14] Tiwari, G.N.; and Tripathi, R. (2003, April). Study of Heat and Mass Transfer in Door Conditions for Distillation. Desalination. 154(2): 161-169.
[15] Tiwari, G.N.; Kumar, S.; and Prakash, O. (2004, June). Evaluation of Convective Mass Transfer Coefficient During Drying of Jaggery. Journal of food engineering. 63(2): 219-227.
[16] Tiwari, G.N.; Minocha, A.; Sharma, P.B.; and Emran K.M. (1997, May). Simulation of Convective Mass Transfer in a Solar Distillation Process. Energy conversion and management. 38(8): 761-770.
[17] Toyama, S.; Nakamura, M.; Salah, H.M.; Futamura, S.; and Murase, K. (1987, December). Laboratory Test of Solar-Distillator with a Heat Penetrating Plate Having a Bend. Desalination. 67: 67-73.
[18] AOAC. (2016). Official methods of analysis. 20th ed. Washington, D.C.: Association of official analytical chemists.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
2019-02-05
How to Cite
เตโช จ., & สนิโซ อ. (2019). การประมาณค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนแบบธรรมชาติของกล้วยหอมและเผือกสีม่วงอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ESTIMATION OF NATURAL CONVECTIVE HEAT TRANSFER COEFFICIENT OF DRIED BANANA AND TARO BY SOLAR DRYING. วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 10(20, July-December), 1–12. สืบค้น จาก https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/swujournal/article/view/170293
ฉบับ
บท
บทความวิจัย
License
วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อยู่ภายใต้การอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International (CC-BY-NC-ND 4.0) เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น โปรดอ่านหน้านโยบายของวารสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเข้าถึงแบบเปิด ลิขสิทธิ์ และการอนุญาต
