การวิเคราะห์หาปริมาณมาลอนไดอัลดีไฮด์ในตัวอย่างน้ำนมถั่วเหลืองโดยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (QUANTITATIVE ANALYSIS OF MALONDIALDEHYDE IN SOYBEAN MILK SAMPLE BY HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY)
Keywords:
malondialdehyde, lipid peroxidation, 2-thiobarbuturic acidAbstract
บทคัดย่อมาลอนไดอัลดีไฮด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาลิปิดเปอร์ออกซิเดชัน สารนี้เป็นสารก่อมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคพาร์กินสัน ในงานวิจัยนี้ ได้ทำการหาปริมาณมาลอนไดอัลดีไฮด์ด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง โดยการทำสารอนุพันธ์กับกรดไทโอบาร์บิทูริกและศึกษาสภาวะที่เหมาะสมรวมทั้งประสิทธิภาพของการวิเคราะห์ สารอนุพันธ์ของมาลอนไดอัลดีไฮด์เกิดได้ดีที่สภาวะเป็นกรดและอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เมื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูงและหัววัดไดโอดแอเรย์ พบว่าเฟสเคลื่อนที่เป็น 50 มิลลิโมลาร์โปแตสเซียม-ไดไฮโดรเจนฟอสเฟตและเมธานอล อัตราส่วน 60:40 ค่าพีเอช 6.8 จะให้ค่าปริมาณต่ำสุดที่ตรวจวัดได้ (LOD) 0.01 ไมโครโมลาร์ ร้อยละของการกลับคืน (% recovery) อยู่ในช่วง 100-105 จากการตรวจวัดในน้ำนมถั่วเหลืองจากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตมีปริมาณมาลอนไดอัลดีไฮด์ 47.89-95.87 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม
Abstract
Malondialdehyde, produced by lipid peroxidation reaxtion, has been proven to be a mutagenic substance and related to many diseases such as diabetes, cancer and parkinson’s disease. In this work, malondialdehyde was assayed by derivatising with 2-thiobarbituric acid at 80°C in acid medium. The derivative was chromatographic quantified using a 50 mM KH2PO4-methanol (60:40) elution (pH 6.8) and diode array detector. The analysis gave limit of detection (LOD) at 0.01 µM with recovery 100-105%. The amount of malondialdehyde in soybean milks from local market and supermarket was found at 47.89-95.87 µg/kg.
Downloads
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Srinakharinwirot University Journal of Sciences and Technology is licensed Under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International (CC-BY-NC-ND 4.0) License, Unless Otherwise Stated. Please Read Journal Policies Page for More Information on Open Access, Copyright and Permissions.