การตรวจยืนยันแหล่งผลิตอาหารตามลักษณะทางภูมิศาสตร์ โดยการวิเคราะห์ธาตุองค์ประกอบและไอโซโทป

Abstract

ในสภาพเศรษฐกิจแบบโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารมีการส่งไปจำหน่ายได้ไกลๆ การทราบถึงองค์ประกอบปริมาณน้อยในอาหารที่ใช้บ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์มีความต้องการใน หลายเหตุผล เช่นความปลอดภัยทางอาหาร การสร้างตราสินค้าและการตลาด และการยอมรับและตระหนักของ ผู้บริโภค ธาตุที่เป็นองค์ประกอบในอาหารสามารถบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของอาหารนั้น การศึกษาไอโซโทปเสถียรและไอโซโทปกัมมันตรังสีแสดงให้เห็นว่าสามารถใช้แยกแหล่งผลิตอาหารได้ บทความนี้ได้นำเสนอวิธีการทางวิทยาศาสตร์ เทคนิคต่างๆและการประยุกต์ใช้งานของเทคนิคดังกล่าว

The Verification of Geographical origin of Foodstuffs By Multi-element and Multi-isotope analysis

Sommai Changkian^1*

In the current global economy, food materials and products are also transported over long distances. The traceability of food materials to their geographical origin is desirable for various reasons, including food safety, branding and marketing, and consumers’ perceptions and desires. The elemental composition of food can be used to identify its geographical origin. Our investigation of stable isotopes and radioisotopes demonstrates that they help determine the location of that origin. This article reviews the scientific methods and techniques with their applications.