การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยีแบบมีส่วนร่วมโดยใช้เครื่องแปรรูปหน่อไม้เพื่อการ ถนอมอาหารเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมของผู้ประกอบการ โดยใช้หลักการ KM: ภาคปฏิบัติชุมชนด้วยการวิจัย เชิงปฏิบัติการ (Action Research) ซึ่งเน้นกระบวนการถ่ายทอดเทคโนโลยีแบบมีส่วนร่วมระหว่างเจ้าของ เทคโนโลยีโดยใช้วิธีการฝึกอบรม ทีมผู้วิจัยและผู้ประกอบการที่ใช้เทคโนโลยีผลจากการวิจัย การนำ นวัตกรรมมาถ่ายทอดเทคโนโลยี สามารถช่วยให้เกิดความสะดวกในการใช้งาน ใช้แทนแรงงานคนได้ ไม่ สิ้นเปลืองพลังงาน ราคาประหยัดและได้ความรู้ความเข้าใจจากการอ่านคู่มือการใช้เครื่องแปรรูปหน่อไม้เพื่อการ ถนอมอาหารและได้มีส่วนร่วมในการทดลองใช้เครื่องแปรรูปหน่อไม้เพื่อการถนอมอาหาร และมีการ ทำงานอย่างต่อเนื่อง ซึ่งใช้วิธีการเลือกสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง จากในพื้นที่ เกษตรกรบ้านใหม่ศรีสุวรรณ ตำบลคลองน้ำไหล อำเภอคลองลาน จังหวักำแพงเพชรจำนวน 12 คน โดยมีกิจกรรมการถ่ายทอด เทคโนโลยีโดยใช้หลักการของการจัดการองค์ความรู้สู่ชุมชน (KM: CPP) สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ใช้สถิติเชิงพรรณนาและข้อมูลเชิงคุณภาพใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) โดยเก็บรวบรวม ข้อมูลโดยการหาค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (x) ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) แบ่งเป็นแบบทดสอบ ความรู้และแบบสอบถามความพึงพอใจซึ่งเมื่อพิจารณารายละเอียดของการถ่ายทอดเทคโนโลยีโดยแบบทดสอบ ความรู้ความเข้าใจก่อน – หลังการถ่ายทอดเทคโนโลยี มีค่า IOC เท่ากับ 1.00 และผู้รับการถ่ายทอด เทคโนโลยีมีความก้าวหน้าทางการเรียนรู้ เท่ากับ 67.56 เปอร์เซ็นต์เมื่อพิจารณาในรายละเอียดส่วนใหญ่ มีความพึงพอใจจากผู้ใช้เครื่องแปรรูปหน่อไม้เพื่อการถนอมอาหารพบว่า ค่าเฉลี่ยโดยรวมอยู่ในระดับ มากที่สุด มีค่าเฉลี่ย (x = 4.63) ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD. = 0.47) ซึ่งสรุปโครงการ การถ่ายทอดเทคโนโลยี นวัตกรรมแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชนในท้องถิ่นโดยใช้หลักการ KM: ภาคปฏิบัติ ชุมชนงานวิจัยซึ่งอยู่ในระดับความพึงพอใจทั้งโครงการในระดับมากที่สุด
Technology Transfer of Bamboo Shoot Processing Machine for Food Preservation Using the Knowledge Management to the Entrepreneurs
Rungnapa Pitawachiragul1 and Gunt Intuwong2*
The objective of this study was to transfer the participatory technology by using Bamboo Shoot Processing Machine for Food Preservation for planting in order to develop quality of life of the community. This was done by using the principle of knowledge management (KM). It focused on the process of the participatory technology transfer between the technology owners, research team, and entrepreneurs. Participatory in this study were 12 farmers obtained by purposive random sampling. They lived in Baan Maisrisuwan, Khlong Namlai sub-district, Khlonglarn district, Kampaengphet province. The principle of community knowledge management (KM: CPP) was used for the technology transfer activities. Descriptive statistics was used for data analysis and content analysis was used for qualitative data analysis. Percentage, mean, and standard deviation were used for the statistical treatment. Knowledge testing paper and a set of questionnaires on satisfaction were used for data collection. Pretest and posttest on technology transfer were administered with the participants and it was found that the IOC index was equivalent to 1.00 the learning progress on technology of the participants was 67.56 percent. There was a highest level of the participants satisfaction with the Bamboo Shoot Processing Machine for Food Preservation (
= 4.63; S.D. = 0.47) the application of the technology could save the expenses at a high level. As a whole, the participants of satisfaction with the developed bamboo shoot processing machine. Moreover, the following characteristics were found at a highest level of satisfaction: convenience in using, understanding in the manual reading, and participating in the bamboo shoot processing machine try-out w e r e satisfied with technology transfer based on the knowledge management at a highest level.
