การศึกษาฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของน้ำส้มควันไม้จากผลมังคุด

Abstract

การศึกษานี้เป็นการเตรียมน้ำส้มควันไม้ผลมังคุดซึ่งกำจัดน้ำมันดิน (tar) ด้วยวิธีการกรองผ่านผงถ่าน เปรียบเทียบกับการวางทิ้งไว้ 3 เดือน เมื่อนำมาสกัดด้วย 3, 4, 5 และ 6% NaOH (w/v) และนำสารสกัดฟีนอลิกที่ได้ ทดสอบฤทธิ์ต้านออกซิเดชันด้วยวิธี DPPH และ FRAP assay โดยใช้ ascorbic acid และ butylated hydroxytoluene (BHT) เป็นตัวเปรียบเทียบ จากผลการทดลอง พบว่า สารสกัดฟีนอลิกซึ่งสกัดด้วย 4 และ 5% NaOH จากการกรองแสดง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH และแสดงสมบัติเป็นตัวรีดิวซ์ตามวิธี FRAP ได้ดีเช่นเดียวกับวิธีการวางทิ้งไว้ 3 เดือน

Investigation of Antioxidation Properties from the Wood Vinegar of Mangosteen Fruits

Asadhawut Hiranrat^1*, Preeyanun Wongsawat², Wanrudee Hiranrat³ and Panita Sumanatrakul¹

This work was focused on antioxidant activities of phenolic extracts from mangosteen fruits wood vinegar using DPPH radical scavenging and FRAP assays comparing with standard compounds, ascorbic acid and BHT. Phenolic extracts were differentially prepared from 2 methods for purifying the raw wood vinegars including standing at room temperature for 3 months and filtering through charcoal before extracting with 3, 4, 5 and 6% NaOH (w/v). The results found that phenolic extract from the filtered wood vinegar extracted with 4 and 5% NaOH exhibited the best activity for both of DPPH radical scavenging and FRAP methods similar to those of the standing method.