การเลี้ยงปลาดุกลูกผสม (Clarias macrocephalus X Clarias gariepinus) ในกระชัง ด้วยอาหารสูตรสำหรับเลี้ยงขุนเพื่อการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า

Abstract

ศึกษาปริมาณผลผลิต องค์ประกอบทางเคมีของตัวปลา และเนื้อปลาดุกลูกผสม โดยใช้อาหารสูตรเลี้ยงขุนเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า (โปรตีน 38% ไขมัน 11% โดยการใช้กากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนในปริมาณ 25% ของโปรตีนจากปลาป่น และใช้มันสำปะหลังบดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต 14.22 %) เปรียบเทียบกับการใช้อาหาร สำเร็จรูปเชิงการค้า โดยเลี้ยงปลาดุกลูกผสมขนาด 7.39-7.54 กรัมต่อตัว ในกระชังในบ่อดิน เป็นระยะเวลา 6 สัปดาห์ พบว่าการเจริญเติบโตของปลาดุกลูกผสมที่ได้รับอาหารสูตรเลี้ยงขุนเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า ไม่แตกต่างทางสถิติกับปลาที่ได้รับอาหารปลาดุกสำเร็จรูปเชิงการค้า ขณะที่ค่า FCR ของปลาที่ได้รับอาหารสำเร็จรูปเชิงการค้า มีค่าสูงกว่าปลาที่ได้รับอาหารสูตรเลี้ยงขุนเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า (P<0.05) อาหารสูตรเลี้ยงขุนเพื่อแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้ามีผลทำ ให้โปรตีนในเนื้อปลาสูงขึ้น 27.44% ขณะที่ไขมันในเนื้อลดลง 23.50% และยังมีผลลด ต้นทุนลงได้ 19.08% เมื่อเทียบกับการใช้อาหารสำเร็จรูปเชิงการค้า

Cultivation of Hybrid Catfish (Clarias macrocephalus X Clarias gariepinus) in Net Cages with Practical Diet Formulated for Production to Raw Material of Salted Fermented Catfish

Suphada Kiriratnikom^1*, Anut Kiriratnikom¹, Punthasit Chocksawasdikorn¹, Kritsana Reungklay²

Study on production efficiency and chemical compositions of hybrid catfish fed diet formulated for growout of hybrid catfish for production of salted fermented catfish (38% protein, 11% lipid with 25% soy bean meal substitution of fishmeal protein and 14.22% cassava as carbohydrate source) compared to the commercial feed. Juvenile hybrid catfish, with 7.39-7.54 g body weigh were kept in nylon cage in earthen pond for 6 weeks period. Growth performances of catfish fed diet formulated for grow-out of hybrid catfish to raw material of salted fermented catfish was not significantly different to catfish fed commercial diet, FCR was higher in the fish fed commercial diet (P>0.05). Catfish fed diet formulated for grow-out of hybrid catfish to raw material of salted fermented catfish showed 27.44% increasing of flesh protein and 23.50% lowering of flesh lipid content. Furthermore, 19.08% feed cost reduction archived compared to those fed hybrid catfish commercial feed.