การลดคอเลสเตอรอลด้วยพืชสกุลส้ม

บทคัดย่อ

      มะนาว เป็นพืชสกุลส้มมีสารที่สามารถนำมาใช้ในการลดระดับคอเลสเตอรอลได้ มีสารได้แก่ สารนารินจิน และ เฮสเปอริดิน ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ และเส้นใยอาหารเปคติน โดยพบว่า สารนารินจิน และเฮสเปอริดินลดระดับ คอเลสเตอรอลได้ด้วยกลไกยับยั้งการทำงานของ เอนไซม์ เอช เอ็ม จี โคเอ รีดักเทสและ เอนไซม์ เอ ซี เอ ที ส่วนเส้นใย อาหารเปคตินช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยเพิ่มการขับออกของ คอเลสเตอรอล ด้วยการรวมตัวกับคอเลสเตอรอล, กรด น้ำดี. และสเตียรอลที่เป็นกลาง นอกจากนั้นเปคตินยังไปรบกวนการดูดซึมไขมันที่ผนังลำไส้ด้วยการจับกับ กรดน้ำดี ทำให้ ไขมันในลำไส้เล็กไม่สามารถรวมตัวเข้ากับน้ำดีได้ จึงไม่สามารถซึมผ่านเข้าไปในเซลล์ได้ ทำให้ไม่เกิดการสังเคราะห์ คอเลสเตอรอล