การบริโภคแมลงส่งผลต่อมนุษย์อย่างไร

Abstract

มนุษย์รู้จักบริโภคแมลงมาตั้งแต่อดีตกาล โดยได้พัฒนาและถ่ายทอดพฤติกรรมดังกล่าวต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้น ซึ่งการบริโภคแมลงดังกล่าวส่งผลดีคือ ช่วยส่งเสริมและอนุรักษ์วัฒนธรรมการบริโภคแมลง ได้แมลงเป็นแหล่งอาหารโปรตีนทดแทน ส่งเสริมการเพาะเลี้ยงแมลงเป็นอาชีพ และช่วยลดการใช้สารเคมีปราบศัตรูพืช ส่วนผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคแมลงคือ อาจได้รับพิษจากแมลงที่นำมาเป็นอาหาร และอาจทำให้การควบคุม จำนวนแมลงในระบบนิเวศเปลี่ยนแปลงไป ดังนั้นจึงควรรู้จักวิธีการบริโภคแมลงให้ปลอดภัยต่อตนเองและเกิดผลดีต่อ ระบบนิเวศด้วย