ฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของแบคทีเรียแลคติกที่แยกจากอาหารและแนวทางในการปรับปรุงสายพันธุ์ Lactobacillus plantarum เพื่อใช้เป็นโพรไบโอติก

Abstract

       แบคทีเรียที่ผลิตสารออกฤทธิ์ปฏิชีวนะเป็นกลุ่มที่น่าสนใจสำหรับการนำไปใช้ทดแทนสารเคมีบำบัด การติดเชื้อ จึงได้คัดแยกกลุ่มแบคทีเรียแลคติกที่ผลิตสารออกฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์จากอาหาร โดยสามารถคัดเลือก แบคทีเรียแลคติกจากแหนมปลาจำนวน 3 ไอโซเลตที่ออกฤทธิ์ต้าน Staphylococcus aureus Bacillus subtilis และ Escherichia coli เมื่อทดสอบด้วยวิธี well diffusion นอกจากนี้ยังสามารถใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรม เพิ่มศักยภาพของ Lactobacillus plantarum ออกฤทธิ์ต้านแบคทีเรียได้ดีขึ้น ซึ่งอาจใช้เป็นแนวทาง ปรับปรุงสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติดนำไปใช้เป็นโปรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพ 

        Antibiotic-producing bacteria are the group of interesting agents for using substitute chemicals to cure infection.  For the reason, lactic acid bacteria producing antibiotic substances were isolated from food. Three isolates from fermented fish (Ngam-Pla) showed antibacterial activity inhibited Staphylococcus aureus  Bacillus subtilis and Escherichia coli, using well diffusion method.  Moreover, engineered-Lactobacillus plantarum strain improvement by genetic engineering was more antibacterial activity than wild type.  It implied that the genetic engineering method can use for improvement Lactic acid bacteria, potentiate use as probiotic.