การตรวจวัดสมบัติเชิงกลิ่นของข้าวสังข์หยดพัทลุงโดยจมูกอิเล็กทรอนิกส์

บทคัดย่อ

ข้าวสังข์หยดพัทลุงเป็นสินค้าที่โดดเด่นได้มีการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ แต่คุณภาพความเป็นข้าวอินทรีย์จากกระ บวนการปลูกและผลจากความจำเพาะเชิงพื้นที่ของจังหวัดพัทลุงยังเป็นคำถามในเชิงวิทยาศาสตร์ งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาลักษณะกลิ่นของข้าวสังข์หยดพัทลุงที่ขึ้นกับกระบวนการปลูกโดยรวมและความจำเพาะเชิงพื้นที่ของจังหวัดพัทลุงโดยใช้จมูกอิเล็กทรอนิกส์ (ElectronicNose) ซึ่งศึกษาในสามรูปแบบคือ 1) การเพาะปลูกในพื้นที่เดียวกันแต่มีกระบวนการปลูกแบบอินทรีย์และแบบใช้สารเคมี 2) การเพาะปลูกในพื้นที่ต่างกันแต่มีวิธีการปลูกแบบอินทรีย์เหมือนกันและ 3) การเพาะปลูกในพื้นที่ที่ต่างกันและใช้วิธีการปลูกแบบอินทรีย์ที่ต่างกัน พบว่าทั้งสามรูปแบบให้แผนที่กลิ่นแยกออกจากกันชัดเจนและจมูกอิเล็กทรอนิกส์สามารถ จำแนกความแตกต่างข้าวสังข์หยดจากวิธีการเพาะปลูกได้ และได้พบว่าข้าวสังข์หยดที่ปลูกในแบบที่สองให้แผนที่กลิ่นแตกต่างกันเช่นเดียวกับรูปแบบที่สาม เป็นการชี้ให้เห็นถึงผลกระทบเชิงพื้นที่และวิธีการเพาะปลูกที่มีต่อไอระเหยจากข้าวสังข์หยดที่ค่อนข้างสูง ซึ่งน่าจะเป็นผลมาจากองค์ประกอบทางเคมีในข้าวสังข์หยดมีความสัมพันธ์กับพื้นที่และวิธีการเพาะปลูกแม้อยู่ในจังหวัดเดียวกัน แต่ความสัมพันธ์เชิงพื้นที่ดังกล่าวซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยยะสำคัญต่อไอระเหยจะได้ทำการวิจัยเชิงลึกที่สามารถ นำไปใช้ควบคุมคุณภาพของข้าวสังข์หยดต่อไป