สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารประกอบฟีนอลิกจากเปลือกส้มโอพันธ์ุ ทับทิมสยามด้วยความถี่เหนือเสียงและวิธีพื้นที่ผิวตอบสนอง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารประกอบฟีนอลิกรวมจากเปลือกส้มโอทับทิมสยามโดยใช้เทคนิคสกัดด้วยอัลตราซาวด์และศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ได้ปัจจัยที่ใช้ในการหาสภาวะที่เหมาะสม คือ ความเข้มข้นของเอทานอล (10 30 และ 50 %v/v) ระยะเวลา ในการสกัด (15 30 และ 45 นาที) และสัดส่วนเปลือกส้มโอแห้งต่อสารละลายเอทานอล (1:1 1:2 1:3) โดยใช้วิธีพื้นที่ผิวตอบสนอง ออกแบบการทดลองแบบ Box-Behnken พบว่า ปัจจัยทั้ง 3 มีผลต่อปริมาณ สารประกอบฟีนอลิกที่สกัดได้ส่วนการวิเคราะห์ทางสถิติบ่งชี้ว่าข้อมูลจากการทดลองเหมาะสมกับสมการ พหุนามกำลังสองเนื่องจากให้ค่าสัมประสิทธิ์ของการตัดสินใจสูงมีค่าเท่ากับ 0.9294 ซึ่งสภาวะที่เหมาะสม ในการสกดั สารประกอบฟีนอลิกรวมมากที่สุด คือ ความเข้มข้นของเอทานอล 35 %v/v ระยะเวลาในการสกัด 30 นาที และสัดส่วนเปลือกส้มโอต่อเอทานอล ภายใต้สภาวะการสกัดสารประกอบฟีนอลิกรวมสูงสุดที่ได้นี้ มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมที่ได้จากการทดลองสูงสุดเท่ากับ 13.67 ± 0.52 mgGAE/gDW และ จากการคำนวณเท่ากับ 13.66 mgGAE/gDW และมีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระโดยวัดเป็นค่าการยับยั้งอนุมูลอิสระ %DPPH เท่ากับ 32.58 %
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Lee, H. E., Yeom, J. H., Ha, M. S., & Bae, H. D. (2010). Development of banana peel jelly and its antioxidant and textural properties. Food Science and Biotechnology, 19(2), 449-455. DOI: 10.1007/s10068-010-0063-5.
Toh, J. J., Khoo, H. E., & Azrina, A. (2013). Comparison of antioxidant properties of pomelo (Citrus Grandis (L) Osbeck) varieties. Food Research Journal, 20(4), 1661–1668.
Pichaiyongvongdee, S., Rattanapun, B. & Haruenkit, R. (2014). Total polyphenol content and antioxidant properties in different tissues of seven pomelo (Citrus Grandis (L.) Osbeck) cultivars. Kasetsart Journal (Natural Science), 48(6), 989–996.
Rajha, H. N., El Darra, N., Hobaika, Z., Boussetta, N., Vorobiev, E., Maroun, R. G., & Louka, N.(2014). Extraction of total phenolic compounds, flavonoids, anthocyanins and tannins from grape byproducts by response surface methodology. Influence of solid-liquid ratio, particle size, time, temperature and solvent mixtures on the optimization process. Food and Nutrition Sciences, 5(4), 397–409. DOI: 10.4236/fns.2014.54048.
Junior, M. R. M., Leite, A. V., & Dragano, N. R. V. (2010). Supercritical fluid extraction and stabilization of phenolic compounds from natural sources–review (supercritical extraction and stabilization of phenolic compounds). The Open Chemical Engineering Journal 4, 51–60.
Chemat, F., Tomao, V., & Virot, M. (2008). Ultrasound-assisted extraction in food analysis. In S. Otels (Ed.). Handbook of food analysis instruments. 85–103. Boca Raton, USA: CRC press.
Wang, L., & Weller, C. L. (2006). Recent advances in extraction of nutraceuticals from plants. Trends in Food Science and Technology, 17(6), 300–312.
Hung, P. V., Nhi, N. H. Y., Ting, L. Y., & Phi, N. T. L. (2020). Chemical composition and biological activities of extracts from pomelo peel by products under enzyme and ultrasound assisted extractions. Journal of Chemistry, 2020, 1043251. DOI:10.1155/2020/1043251.
Chooklin, S. (2013). Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from brown rice and their antioxidant activities. Kasetsart Journal (Natural Science), 47(6), 864–873.
Namjooyan, F., Azemi, M. E., & Rahmanian, V. R. (2010). Investigation of antioxidant activity and total phenolic content of various fractions of aerial parts of Pimpinella barbata (DC.) Boiss. Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products, 5(1), 1–5.
Srimun, R., & Tachai, S. (2014). Total phenolic compounds and free radicals scavenging content in processing fruit juice in Chanthaburi province. Rajamangala University of Technology Tawanok Research Journal, 7(1), 24–30.
Lungmann, P., Choorit, W., & Prasertsan, P. (2007). Application of statistical experimental methods to optimize medium for exopolymer production by newly isolated Halobacterium sp. SM5. Electronic Journal of Biotechnology, 10(1), 1–11. DOI:10.2225/vol10-issue5-fulltext-14.
Dahmoune, F., Nayak, B., Moussi, K., Remini, H., & Madani, K. (2015). Optimization of microwaveassisted extraction of polyphenols from Myrtus communis L. leaves. Food Chemistry, 166(1), 585–595. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.06.066.
