เครื่องกะเทาะกะลาแมคคาเดเมียแบบหมุนเหวี่ยงเชิงมุม

Abstract

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องกะเทาะกะลาแมคคาเดเมียขนาดเล็ก ซึ่งใช้หลักการแบบกลไกการกระแทกด้วยจานลูกกลิ้งหมุนเหวี่ยงเชิงมุมและสามารถกะเทาะกะลาผลแมคคาเดเมียได้ 3 ขนาดได้แก่  ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-22 มิลลิเมตร  23-28  มิลลิเมตร และ  29-34  มิลลิเมตร ตามลำดับ โดยไม่จำเป็นต้องคัดแยกขนาดของผลก่อนนำเข้าเครื่อง  ผลการทดลองพบว่าเครื่องกะเทาะกะลาแมคคาเดเมียแบบหมุนเหวี่ยงเชิงมุมที่ได้สร้างขึ้นสามารถทำงานได้จริงตามวัตถุประสงค์การออกแบบ  โดยมีประสิทธิภาพในการจำแนกขนาดเพื่อการกะเทาะผลแมคคาเดเมียที่ค่าเฉลี่ยเท่ากับร้อยละ 83% รวมทั้งมีกำลังการผลิตของเครื่องเท่ากับ 7.75 กิโลกรัมต่อชั่วโมง  ในส่วนของการแปรรูปผลิตภัณฑ์พบว่าน้ำหนักของเมล็ดแมคคาเดเมียที่ผ่านการกะเทาะมีค่าเท่ากับร้อยละ 29.75% ของผลแมคคาเดเมียทั้งหมดโดยส่วนที่เหลืออีกร้อยละ 70.25% คือน้ำหนักของกะลา นอกจากนี้ยังพบว่าเมล็ดแมคคาเดเมียที่ผ่านการกะเทาะกะลาแล้วมีคุณภาพประเภทเต็มเมล็ดมีจำนวนร้อยละ 39% เมล็ดแมคคาเดเมียที่มีคุณภาพประเภทครึ่งเมล็ดมีจำนวนร้อยละ 44% และเมล็ดแมคคาเดเมียที่มีคุณภาพประเภทแตกไม่เป็นเมล็ดจำนวน ร้อยละ 17% ตามลำดับ

Abstract

This research aims to design and construct small-scale angular rotary macadamia nut cracker machine, using angular rotary striking mechanism. The proposed machine can crack 3 sizes of macadamia nuts - 17-22 mm, 23-28 mm, and 29-34 mm diameter with no need for separation size before feeding into the machine. Results of the experiment showed that the proposed angular rotary macadamia nut cracker machine could be used exactly as designed. Its average efficiency in separating sizes before cracking was 83% with overall productivity of 7.75 kilograms per hours. With regard to cracking process, it was found that weight of the cracked macadamia nut was 29.75% of the whole macadamia fruit. The other 70.25% was weight of the shell. Furthermore, it was also found that, regarding quality of the cracked macadamia nuts, the whole-nut quality was 39%, the half-nut quality was 44% and the broken- nut quality was 17% respectively.