พฤติกรรมการบริโภคอาหารให้ปลอดภัยจากสารพิษ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
สุขภาพดีเป็นที่ปรารถนาของทุกคน หากประชาชนมีพฤติกรรมการดูแลสุขภาพไม่เหมาะสมจะมีโอกาสเกิดโรคต่าง ๆได้ จากการดำเนินชีวิตในปัจจุบัน ประชาชนมีโอกาสได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารเคมีตกค้างในผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ การปนเปื้อนสารเคมีจากกรรมวิธีการผลิตและจำหน่าย รวมถึงการเจือปนที่ผสมในอาหารเพื่อปรุงแต่งรส เมื่อร่างกายได้รับสารพิษจากการปนเปื้อนหรือเจือปนในอาหารจะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ทั้งแบบเฉียบพลันและแบบเรื้อรัง บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้ปลอดภัยจากสารพิษ ดังนั้นเพื่อให้ประชาชนบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยจากการปนเปื้อนสารเคมีเกินค่ามาตรฐาน MRL การดำเนินงานจึงต้องส่งเสริมให้ประชาชนเลือกซื้อผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ให้ปลอดภัยจากสารพิษ เลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปที่มีเครื่องหมาย อย. เลือกวิธีการล้างผัก ผลไม้เพื่อลดการปนเปื้อนสารพิษ และหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีที่ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพปรุงแต่งอาหาร และอาศัยความร่วมมือจากผู้ผลิต ผู้ประกอบการ โดยหน่วยงานที่รับผิดชอบและเกี่ยวข้องมีมาตรการควบคุมการนำเข้าสารเคมีกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายร้ายแรงต่อมนุษย์ และควบคุมการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชของเกษตรกรให้ปลอดภัยจากสารพิษ ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกพืชเกษตรอินทรีย์หรือปลูกพืชที่ได้รับตรามาตรฐานรับรองความปลอดภัย ใช้กฎหมายควบคุมการผลิตอาหารสำเร็จรูปให้ปลอดภัยจากสารพิษอย่างจริงจัง
Article Details
- เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนายเรืออากาศ ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง กองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
- บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนายเรืออากาศถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนายเรืออากาศ หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ หรือเพื่อกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักอักษรณ์จากวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนายเรืออากาศ ก่อนเท่านั้น
เอกสารอ้างอิง
[2] อาหารที่มีสารพิษ. (2560ม 18 กันยายน). ราชกิจจา นุเบกษา. เล่มที่ 134 ตอนพิเศษ 228ง. หน้า 8
[3] เอี่ยม วิมุตสุนทร. (2560). อันตรายอาหารกับสารกันบูด. ศูนย์วิทยบริการ สำนักงานคณะกรรมการ อาหารและ ยากระทรวงสาธารณสุข. (เอกสารอัดสำเนา)
[4] ปรกชล อู๋ทรัพย์ และกิ่งกร นรินทรกุล. (2559).
ผลการตรวจสอบสารพิษตกค้าง. งานแถลงข่าวผลการ ตรวจสอบสารพิษตกค้างในผัก ผลไม้ ครั้งที่ 2 ประจำปี 2559. เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศตรูพืช. ที่มูลนิธิ ผู้บริโภค, 6 ตุลาคม 2559.
[5] ปรกชล อู๋ทรัพย์ และกิ่งกร นรินทรกุล. (2560).ผลการ ตรวจสอบสารพิษตกค้าง.งานแถลงข่าวผลการตรวจสอบสารพิษตกค้างในผัก-ผลไม้. ครั้งที่ 1ประจำปี 2560. เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช. ที่มูลนิธิ ผู้บริโภค, 21 พฤศจิกายน 2560.
[6] กองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร. (2559). สถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารใน สถานที่จำหน่ายในกรุงเทพมหานคร ปีงบประมาณ 2559. รายงานกองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร.
[7] สำนักงานสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2559). การเลือกซื้ออาหารปลอดสารพิษ. พิมพ์ครั้งที่ 1. กรุงเทพมหานคร:
โรงพิมพ์ศูนย์สื่อและสิ่งพิมพ์แก้วเจ้าจอม มหาวิทยาลัย ราชภัฏสวนสุนันทา.
[8] กำหนดอาหารที่ห้ามผลิตนำเข้าหรือจำหน่าย.ประกาศ กระทรวงสาธารณสุข. (2561, 13 กรกฎาคม).
ราชกิจจานุเบกษา. เล่มที่ 135 ตอนพิเศษ 166ง. หน้า 5
[9] วุฒิ สุขเจริญ. (2559). พฤติกรรมผู้ริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 3. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
[10] สิริกันย์ แก้วพรหม.(2549). พฤติกรรมการบริโภค อาหารตามสุขบัญญัติแห่งชาติของนักเรียนชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 6 อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรี
ธรรมราช (ปริญญานิพนธ์หลักสูตรปริญญาวิทยา ศาสตรมหาบัณฑิต , มหาวิทยาลัยศรีนครินรวิโรฒ).
[11] กรมส่งเสริมการเกษตร กองป้องกันและกำจัดศัตรูพืช กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. (2549).คู่มือการปลูก ผักให้ปลอดจากสารพิษ. กรุงเทพมหานคร :
โรงพิมพ์กรุงเทพ.
[12] กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2554). การเลือก ซื้อและล้างผักสด ผลไม้ให้สะอาดปลอดภัย. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์ การเกษตร
แห่งประเทศไทย. 2554.
[13] มานิต ตันเจริญ. (2560). พฤติกรรมการบริโภคผัก ให้ปลอดภัยจากสารพิษของประชาชน ศึกษากรณี ตำบลดอนเจดีย์ อำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฎกาญจนบุรี, 11(1) :36-45.
[14] สุนันท์ สร้างอำไพ. (2551). ปัจจัยการเลือกซื้อผัก ปลอดสารพิษของผู้บริโภคในเขตสะพานสูง มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร). กรุงเทพมหานคร (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจ มหาบัณฑิต,
[15] พิมพ์กานดา เทพวงษ์. (2556). การรับรู้และพฤติกรรมการบริโภคผักปลอดสารพิษของครู โรงเรียนสังกัดเทศบาลขอนแก่น. วารสารวิทยาลัยบัณฑิตศึกษา การจัดการ มข, 6(1) : 41 -52.
[16] สุรินทร์ มากไมตรี. (2560). ผลของการสร้างเสริม สุขภาพเพื่อความปลอดภัยจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ทางการเกษตรของประชาชน. วารสารวิชาการ
นายเรืออากาศ, 13(13) : 73-82.
[17] วนิดา จันทร์สม. (2556). การศึกษาเปรียบเทียบ วิธีการล้างผักกะหล่ำปลีและผักกาดขาวเพื่อลด ปริมาณสารพิษตกค้างกลุ่มไพรีทรอยด์. วารสาร ธรรมศาสตร์เวชสาร, 13(1) : 71-77.
