การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรกลุ่มข้าวภูเขาไฟบ้านโคกเมือง ตำบลจรเข้มาก อำเภอประโคนชัย เพื่อพัฒนาชุมชนรองรับภัยแล้งภายใต้การเปลี่ยนแปลงสภาวะภูมิอากาศของจังหวัดบุรีรัมย์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรกลุ่มข้าวภูเขาไฟบ้านโคกเมือง ตำบลจรเข้มาก อำเภอประโคนชัย นำไปสู่การพัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวดินภูเขาไฟ 2) เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของเกษตรกรกลุ่มข้าวภูเขาไฟบ้านโคกเมือง ตำบลจรเข้มาก อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ และ 3) เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรกลุ่มข้าวภูเขาไฟบ้านโคกเมือง ตำบลจรเข้มาก อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ ผลการวิจัยพบว่า สมาชิกเกษตรกรกลุ่มข้าวภูเขาไฟบ้านโคกเมืองร่วมกันหาแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวภูเขาไฟโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มมูลค่า ต้องการให้ลูกค้ามีทางเลือกในการซื้อสินค้า สมาชิกกลุ่มส่วนใหญ่มีความต้องการจะนำเมล็ดข้าวสารมาเพิ่มมูลค่า จนลงมติเลือกสรุปได้ว่า สมาชิกกลุ่มต้องการทำผลิตภัณฑ์สบู่จากน้ำนมข้าว โดยปกติจะขายอยู่ที่ราคา 30-40 บาทต่อข้าว 1 กิโลกรัม แต่เมื่อนำข้าวสาร ข้าวหอมมะลิ 105 มาแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์สบู่จากน้ำนมข้าว เมื่อหักลบต้นทุนแล้วสามารถขายได้ 150-200 บาทต่อข้าว 1 กิโลกรัม ซึ่งสามารถเพิ่มรายได้ค่อนข้างสูง 5-6 เท่าจากเดิม และยังมีการพัฒนา การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ใหม่ให้กับสินค้าชุมชน จำนวนน 4 แบบ โดยทำการประเมิน 4 ด้าน ได้แก่ ด้านการใช้งานของบรรจุภัณฑ์ ด้านรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ด้านความเหมาะสมในการผลิต การบรรจุ การขนส่ง และการใช้สอย/อื่น ๆ ด้านส่งเสริมการจัดจำหน่ายและความปลอดภัย
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีหากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ก่อนเท่านั้น
References
กิตติพงษ์ ตระกูลโชคอำนวย (2558). นวัตกรรมการผลิตข้าว การแปรรูปข้าวและการค้าข้าวในประเทศไทย. วารสารพัฒนาสังคม, 17(2), 51-67.
เกสาวดี เชี่ยวชาญ. (2557). การพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าผลผลิตข้าวสารสู่ตลาดผู้บริโภคแบบมีส่วนร่วมนําไปสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ กรณีศึกษากลุ่มข้าวชาวนาตะปอนใหญ่ ตำบลตะปอน อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี. (วิทยานิพนธ์ ปริญญาวิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต สาขาการจัดการงานวิศวกรรม บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏรําไพพรรณี).
เกศแก้ว ประดิษฐ์. (2561). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวกล้องพันธุ์ข้าวหอมกระดังงาที่มีผลต่อการตอบรับในเชิงพาณิชย์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านบอฆอ อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส. วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์, 10(2), 127-139.
ไกรสินธุ์ วงศ์สุรไกร. (2560). แนวทางการส่งเสริมนวัตกรรมผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวเพื่อเศรษฐกิจที่ยั่งยืน. (วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร หลักสูตรการป้องกันราชอาณาจักร รุ่นที่ 60 ประจำปีการศึกษา พุทธศักราช 2560 – 2561).
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่. กรุงเทพฯ: กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม.
ชลิดา รัชตะพงศ์ธร. (2556). การออกแบบบรรจุภัณฑ์เครื่องเบญจรงค์ไทย กรณีศึกษา เครื่องเบญจรงค์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ตำบลคลองดอนไก่ดี จังหวัดสมุทรสาคร. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
ปุ่น คงเจริญเกียรติ และสมพร คงเจริญเกียรติ. (2541). การศึกษาและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ลําไยอบแห้ง จังหวัดลำพูน. วารสารวิชาการ, 3(2), 86-95.
สัญญาศรณ์ สวัสดิ์ไธสง. (2560). การพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตและการสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตรที่ส่งผลต่อคุณภาพชีวิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน 2. สกลนคร: มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร.
สุดาดวง เรืองรุจิระ และปราณี พรรณวิเชียร. (2529). หลักการตลาด. พิมพครั้งที่ 3. กรุงเทพฯ: ประกายพรึก.
Briston J. and Neill (1972). Packaging Management. Essex UK: Gower Press.
Kotler, P. & Armstrong, G. (2004). Principles of marketing (10th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prenticehall.