The Oil Splashing Machine for Fried Chili to Increase the Quality of the Community Products: A Case Study of Nong Bua Daeng Community
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The developed prototype machine for flicking oil off fried chili is for the Nong Bua Daeng community. It designed exploits centrifugal force to preserve the food and stable speed. The developed machine intends to reduce the production lead time in chili fried production processes and diminish excess oil in fried chili. The prototype is 54 centimeters in width, 50 centimeters in length, and 60 centimeters in height with 50 kilograms. The employed motor is 1/4 horsepower and 220 volts. Inside the machine, an oil flicking grid is installed. The motor is the power unit driving a shaft to spin the grid with a stable speed at 1,500 rounds per minute. It can store 2 kilograms of fried chili maximum per time, and it takes 5 minutes to shake the oil off the chili. It produces 24 kilograms per hour at maximum, and the excess oil in fried chili reduces by 11.60%.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีหากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ก่อนเท่านั้น
References
มนุษยศาสตร์สังคมศาสตร์ (มหาวิทยาลัยขอนแก่น), 32(2) , 169-182.
สุธีรา เดชนครินทร์ ธนัญญา ยินเจริญ และอัคญาณ อารยะญาณ. (2561). การจัดการธุรกิจชุมชนแปรรูปอาหาร: กรณีศึกษาเทศบาลตำบลเกาะแต้ว อำเภอเมืองจังหวัดสงขลา. การประชุม
วิชาการระดับชาติ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ผการัตน์ พินิจวัฒน์. (2561). การส่งเสริมอาชีพให้ชุมชน: กรณีศึกษา บ้านไพร ตำบลเมือง อำเภอเมือง จังหวัดเลย. วารสารสันติศึกษาปริทรรศน์ มจร, 6(3), 925-935.
ไพศาล ทองสงค์ สญชัย เข็มเจริญ และศิริชัย ต่อสกุล. (2561). การออกแบบและพัฒนาเครื่องสลัดน้ำมันหมูฝอยต้อนแบบสำหรับ OTOP กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาบ้านหนองหลวงเพื่อการส่งออกสู่
ประชาคมอาเซียน. วิศวกรรมสารเกษมบัณฑิต, 8(3), 89-100.
อุทัย ผ่องศรี. (2551). เครื่องสลัดน้ำมันสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารประเภททอด. สาขาวิศวกรรมเครื่องกล คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี.
อุทัย ผ่องศรี และเสนีย์ ศิริไชย. (2562). การพัฒนาเครื่องสลัดน้ำมันของอาหารประเภททอดสำหรับครัวเรือน. วารสารวิทยาศาสตร์ มข., 47(4), 642-651.
