Development of Flat Fish Double Blade Filleting Machine for Community Business
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
ABSTRACT
The purpose of this research is to develop a fish butcher with a flat body characteristic for small businesses, consisting of three important parts: part 1, the set of arms to support the fish body, taking advantage of the tilapia physique and the weight of the fish to determine the setting so that the support of the body into the blade set is optimal. Part 2: The blade set used to separate fish meat from the spine and tail fins in a single butchering, and part 3, the conveyor belt set prevents the danger of blade flicks, from evaluating the performance of various experiments, it can be concluded that the stranding machine is working on the target, with the fish meat obtained after butchering passed 95 percent of the expert assessment, as well as being able to reduce the butchering time to 11.42 seconds per person, which is twice as fast as compared to butchering using highly skilled workers.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีหากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ก่อนเท่านั้น
References
กมลพิพัฒน์ ชนะสิทธิ, ประสพชัย พสุนนท, และ ธีระวัฒน์ จันทึก. (2561). การวิเคราะห์องค์ประกอบพฤติกรรมและปัจจัยในการเลือกซื้ออาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานของนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยธนบุรี, 12(27), 56-69.
เกวลิน หนูฤทธิ์. (2565). รายงานการสำรวจ: สินค้าจากปลานิลและผลิตภัณฑ์. กรุงเทพฯ: กองนโยบายและแผนพัฒนาการประมง กลุ่มเศรษฐกิจการประมง.
ณัฐวุฒิ บุญสายัง, ปนันต์ คชานันท์, ศุภกิจ เศษวิ, และ อรรถเดช อินพาเพียร. (2557). การสร้างเครื่องแล่เนื้อปลาลำตัวแบน : กรณีศึกษาพัฒนาชุดใบมีดและชุดลำเลียงตัวปลา. (สารนิพนธ์, มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์).
เพชรรัตน์ วงษ์จันฬา, และ สยาม เสริมทรัพย์. (2553). การออกแบบและประดิษฐ์เครื่องตัดหัวปลาแบบวงล้อ . กรุงเทพฯ: กรมประมง.
รัตนาพร อินทรพานิชย์, และ วรณี มังคละศิริ. (2560). การสร้างสมการพยากรณ์การใช้พลังงานด้วยการวิเคราะห์การควบคุมกระบวนการเชิงสถิติ : กรณีศึกษา โรงงานผลิตเครื่องเสียงติดรถยนต์. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 25(5), 893-905.
วิชิตชัย วงษ์แจ้ง, สยาม เสริมทรัพย, สยาม เสริมทรัพย, และ ศรัณย์ โคตรมะณ . (2564).การพัฒนาเครื่องตัดหัวปลาดุก. กรุงเทพฯ: กรมประมง.
วิทยา หนูช่างสิงห์. (2551). การออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบเครื่องแล่เนื้อปลาลำตัวแบนด้วยมีดเดี่ยววางตัว. กรุงเทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
สยาม เสริมทรัพย์. (2556). การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง. กรุงเทพฯ:กรมประมง.
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2564). กินปลามีประโยชน์อย่างไร. [https://www.thaihealth.or.th]. สืบค้นจาก https://www.thaihealth.or.th
/?p=226379
สุริยัน อุตตโร, สิงห์ณรงค์ สิรินฺทรเมธ, สฤทธิ์ สุมโน, พัฒนพล สิริสุวณฺโณะวงษ์ทอง สุภทฺโท. (2564). การพัฒนาเทคนิคและกระบวนการถนอมอาหารตามภูมิปัญญาท้องถิ่นของวิสาหกิจชุมชนบ้านโนนกาหลง อำเภอพิบูลมังสาหารจังหวัดอุบลราชธานี. วารสาร มจร อุบลปริทรรศน์, 6(1), 381-396.
Abarra, S. T., Velasquez, S. F., Guzman, K. D. D. C., Felipe, J. L. F., Tayamen, M. M., & Ragaza, J. A. (2017). Replacement of fishmeal with processed meal from knife fish Chitala ornata in diets of juvenile Nile tilapia Oreochromis niloticus. Aquaculture Reports, 5, 76-83.
Bremer, F., & Matthiesen, S. (2020). A review of research relating to food slicing in industrial applications. Journal of Food Engineering, 268, 109735.
Hun, D. (2001). Farm Power And Machinery Management (10th Edition). Hoboken, New Jersey, USA: Wiley–Blackwell.
Montgomery, D. C. (2010). Introduction to Statistical Quality Control (6th Edition). Hoboken, New Jersey, USA: John Wiley & Sons, Inc.
Schuldt, S., Witt, T., Schmidt, C., Schneider, Y., Nündel, T., Majschak, J.-P., & Rohm, H. (2018). High-speed cutting of foods: Development of a special testing device. Journal of Food Engineering, 216, 36-41.
Völkl, T. (2012). Sickle Blade, European Patent EP000002529903B1.
Walter, C. (1931). Slicing Machine, United states Patent US1957623A.
Wedgwood, I. (2016). Lean Sigma--A Practitioner's Guide 2nd Edition. Hoboken, New Jersey: Prentice Hall 2016.
