การเจริญเติบโตระดับขยายและการผลิตไฟโคไซยานินของสาหร่าย Spirulina platensis TISTR 8666

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ศึกษาการเจริญเติบโตสำหรับการผลิตไฟโคไซยานิน ระดับขยายปริมาตร 800 ลิตร กลางแจ้งของสาหร่าย Spirulina platensis TISTR 8666 การศึกษาพบว่า Spirulina platensis TISTR 8666 มีศักยภาพในการเจริญเติบโตระดับขยายกลางแจ้ง ซึ่งผลผลิตชีวมวลแห้งมากกว่า 0.60 กรัมต่อลิตร ที่เวลาเพาะเลี้ยง 14-28 วัน และมีปริมาณโปรตีนรวม 44.39 เปอร์เซ็นต์ กรดแอมิโนหลักของชีวมวล คือ กรดกลูตามิก แอสพาร์ติก และลิวซีน มีปริมาณ 4487.70, 3012.71 และ 2655.52 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ ชีวมวลสาหร่ายนี้ตรวจไม่พบการปนเปื้อนต่อเชื้อก่อโรค Clostridium perfringens, Escherichia coli, Salmonella spp. และ Staphylococcus aureus นอกจากนี้ชีวมวลสาหร่ายตรวจพบปริมาณตะกั่วและสารหนู น้อยกว่า 0.5 และ 0.31±0.07 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ ชีวมวลสาหร่ายนี้เมื่อนำไปสกัดในอัตราส่วน 1:20 น้ำหนักต่อปริมาตร ด้วยตัวละลายโพแทสเซียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ความเข้มข้น 0.1 โมลาร์ pH 7.0 ให้ผลผลิตสารสกัดหยาบไฟโคไซยานิน 78 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีความบริสุทธิ์เทียบเท่ากับไฟโคไซยานินเกรดอาหาร เนื่องจากอัตราส่วนความบริสุทธิ์ (A₆₂₀/A₂₈₀) มากกว่า 0.7 เมื่อทำการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดหยาบไฟโคไซยานิน พบว่ามีปริมาณฟีนอลรวม เท่ากับ 1311.83±1.31 มิลลิกรัมสมมูลแกลลิกแอซิดต่อ 100 กรัม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ABTS ความเข้มข้นที่ยับยั้งอนุมูลอิสระได้ 50 เปอร์เซ็นต์ (IC₅₀) เท่ากับความเข้มข้น 0.6532 และ 2.0290 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ