ความชื้นสมดุลไอโซเทอมของข่า

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้เพื่อศึกษาความชื้นสมดุลไอโซเทอมของข่าที่อุณหภูมิ 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซียส โดยวิธีสถิต ในช่วงความชื้นสัมพัทธ์ 0.1- 0.9 ในการหาค่าความชื้นสมดุลไอโซเทอม และนำแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของความชื้นสมดุล 4 แบบ คือ Halsey (1948), Hendeson (1952), Chung and Pfost (1967)  และ Modified Oswin (2004) มาเปรียบเทียบกับผลที่ได้จากการทดลอง จากผลการทดลองพบว่าความชื้นสมดุลไอโซเทอมจะลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นที่ค่าความชื้นสัมพัทธ์อากาศเดียวกัน ส่วนที่อุณหภูมิเดียวกันความชื้นสมดุลไอโซเทอมจะเพิ่มขึ้นเมื่อค่าความชื้นสัมพัทธ์อากาศเพิ่มขึ้น  และแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของ Chung and Pfost (1967) ตามความสัมพันธ์ คือ  ให้ค่าในการทำนายผลการทดลองได้ดีที่สุด โดยมีค่า R² เฉลี่ยเท่ากับ 0.994 ค่า SEE เฉลี่ยเท่ากับ 0.062  และค่า RMSE เฉลี่ยเท่ากับ 0.053