การพัฒนาเครื่องฝานขมิ้นชันสำหรับเกษตรกรผู้แปรรูปสมุนไพร จังหวัดสุรินทร์

บทคัดย่อ

         งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและประเมินผลประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องฝานขมิ้นชันสำหรับเกษตรกรผู้แปรรูปสมุนไพร ซึ่งองค์ประกอบหลักของเครื่อง ได้แก่ โครงเครื่อง ชุดใบมีดฝานซึ่งสามารถปรับระยะห่างได้ ถาดป้อน และช่องทางออกวัสดุ ใช้มอเตอร์ขนาด ¼ แรงม้าเป็นต้นกำลังและส่งกำลังด้วยสายพาน โดยในงานวิจัยนี้ได้ศึกษาระยะห่างของใบมีด 5 ระดับ (1 2 3 4 และ 5 มิลลิเมตร) และศึกษาค่าชี้ผลประกอบด้วยความสามารถในการทำงาน ประสิทธิภาพการฝาน เปอร์เซ็นต์สูญเสีย ความหนาของชิ้นขมิ้นชันที่ฝานได้ การใช้ไฟฟ้าของเครื่อง และอัตราการลดความชื้น

         ผลการศึกษา พบว่า เมื่อทดสอบฝานขมิ้นชันที่ระยะใบมีดฝานที่ 1 2 3 4 และ 5 มิลลิเมตร เครื่องมีค่าความสามารถในการทำงานเฉลี่ย 10.04 41.81 43.62 49.20 และ 54.85 กิโลกรัม/ชั่วโมง ตามลำดับ ค่าประสิทธิภาพการฝานเท่ากับ 84.78 81.33 66.21 65.48 และ 62.01 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ โดยมีค่าเปอร์เซ็นต์สูญเสีย 15.22 18.67 33.79 34.52 และ 37.99 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ การฝานขมิ้นชันที่ระยะใบมีด 1-5 มิลลิเมตร ค่าความหนาของขมิ้นชันมีค่าเฉลี่ย 0.94 1.98 2.99 3.97 และ 4.97 มิลลิเมตร ตามลำดับ และมีอัตราการใช้กำลังไฟฟ้าอยู่ในช่วง 513.73 – 533.82 วัตต์ นอกจากนี้ ในการทดสอบการลดความชื้นของขมิ้นชันที่ฝานได้ พบว่า ที่ระยะใบมีด 1 2 และ 3 มิลลิเมตร ขมิ้นชันที่ได้จะมีน้ำหนักลดลงมากกว่าขมิ้นชันที่ได้จากการฝานที่ระยะใบมีด 4 และ 5 มิลลิเมตร ซึ่งเครื่องฝานขมิ้นชันที่พัฒนาขึ้นนี้ เกษตรกรสามารถนำไปใช้ฝานขมิ้นชันเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มเกษตรกรได้